用料：
猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g～15g、蚝油15g～25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量、姜（能够不放，要放的话切的越细越好）、干豆腐500g（也便是千张或许豆腐皮，叫法有很多种）
做法：
1、肉馅放入鸡蛋，大葱；
2、接着放入十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺；
3、一切的调味品全部都放进去，用筷子一个方向搅上劲；
4、如果干豆腐特别薄的用两张卷，中心刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就能够卷肉馅了；
5、这是一张干豆腐的；
6、铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂效果；
7、这是两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅能够薄一些（不喜欢肉的能够用两张，熟的还快）；
8、OK啦！这样的巨细用上面的食材配方做了3个，上锅蒸15~20分钟，依据肉卷的巨细而定；
9、开吃吧，有条件的话用糖熏一会儿就更好了，但烟太大了，熏一次厨房得大扫除了，所以熏仍是不熏，您依据自己的喜爱决议哦；
预备食材
1块豆腐,80克猪肉末,30克咸鱼,1茶匙生姜末,2茶匙料酒,适量白胡椒粉,一小茶匙盐,1把葱
料汁
1汤匙耗油，1茶匙老抽，1汤匙玉米淀粉，少量盐和白胡椒粉。
具体步骤
1咸鱼去皮，剁碎，和猪肉末、生姜末碗中拌匀。再参加料酒、盐和胡椒粉，拌匀。
2豆腐切方块，每块豆腐上舀出1茶匙，来放咸鱼肉末。
3舀一勺咸鱼肉末放在豆腐块的中心，放入锅中蒸十分钟左右，蒸熟。
4蒸豆腐一起，玉米淀粉用水勾芡成浆，葱切葱花。豆腐蒸好后，当心取出盘子。
5锅开战，倒水，放耗油和老抽，加点盐和白胡椒粉调味，倒入淀粉液，拌和，煮至浓稠时关火，浇在豆腐上，撒上葱花。
做好了！剩余的料汁能够放小碗里，
豆腐蘸着吃，甘旨~
