下雨天，除了睡觉，能数得上夸姣的工作便是美食了，共享给你几道甘旨菜，要不要着手来做做呢？
一、手撕茄子
食材：茄子2根、大蒜6瓣、小米椒2个、香菜1根、香葱1根、盐3克、生抽2汤匙、香醋1汤匙、糖15克
做法：
1.茄子洗净去蒂切成二段，放蒸格中，大火蒸十分钟，大蒜放绞肉机去皮后打成蒜蓉，香菜洗净切成小段，小米椒去蒂切成小段，葱切成小段，把香菜、蒜蓉、葱和小米椒放入大碗中，加三克盐、二汤匙生抽、一汤匙香醋和十五克糖。
2.锅中放入油，大火把油烧热，油要恰当的多一点，烧好的热油趁热倒入大碗中，并拌和均匀，将锅中蒸好的茄子取出，撕成小长条放入盘子中码规整，把料汁倒入茄子上即可。
二、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、小葱、生抽、香油、盐。
做法：
1、蛤蜊用加了少量海盐的清水浸泡1个小时，让其吐出泥沙，捞出用清水将外壳重复搓洗洁净。
2、鸡蛋打散成蛋液，小葱切碎备用。
3、清水倒入锅中烧开，放入蛤蜊用大火煮开，煮至每个蛤蜊都张开口今后敏捷捞出。
4、取约150毫升水倒入蛋液中混合均匀。
5、蛤蜊摆放入盘中，倒入蛋液，放入蒸锅中，上面盖一个平盘，大火烧开后转中火蒸约10分钟，至蛋液凝结即可出锅。
6、最终淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
三、糖醋排骨
食材:
猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克。
做法：
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4、炒锅烧热，倒入调料汁。
5、待调料汁欢腾，倒入排骨，翻炒均匀。
6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁彻底没过排骨。
7、大火煮沸后调至小火炖煮。
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
四、千张卷肉
食材
薄千张2张、肉末、金针菇、蚝油2勺、生粉2勺、生抽2勺、盐少量、糖1勺、醋少量、料酒1勺。
做法
1、将肉末用姜末，生粉，盐，生抽腌制顷刻；再将金针菇洗净，把尾部切掉；千张切生长条状。
2、千张皮上放入适量的肉末，再放上金针菇，卷起来用牙签固定住！
3、就像这样一串串穿起来。
4、再调料汁！水，生粉，蚝油，生抽，盐，醋，白糖拌和均匀备用。
5、国内倒入适量的油，将千张卷煎至双面金黄。
6、再倒入调好的料汁，加点白菜，一同煮一会，大火收汁即可。
