说好微辣是你最好的退让呢？？？
近来，上游新闻 重庆商报记者造访火锅商场发现，传统只单卖麻辣锅底的火锅商家，正在变少。
取而代之的是，鸳鸯锅、奔跑锅，更有四喜锅、五拼锅。
重庆火锅的“节操”去哪儿了？
五拼锅仅锅底超百元
10月4日，解放碑一家本乡火锅门店，推出五宫格锅底，并以此亮点招引顾客。
现场作业人员解说，不只要把重庆本乡汤底做超卓，还能够统筹更多尝鲜口味，处理挑选困难患者的问题。除了麻辣锅外，五宫格锅还包含，西红柿、酸菜鱼、泰式、猪肚汤等口味。
究竟是来吃火锅，仍是吃火锅底料？
上游新闻 重庆商报记者造访商场发现，特别是解放碑商圈，越来越多的商家正供给多种口味的火锅，从底料看，从前期太极造型的鸳鸯锅现已进化至三拼的奔跑锅、四拼锅、五拼锅等，汤底料也是形形色色，不再拘泥于传统的鸡汤底清汤。
每款锅底都收费不菲，最贵的五拼锅超百元。上游新闻 重庆商报记者造访商场发现，三拼以上的锅底多在解放碑商圈呈现。
多拼锅是为了卖底料？
餐饮调查人士刘然表明，传统火锅是重庆的一绝，有热盆景的美誉。
在鸳鸯锅才开端呈现时，被上海《文汇报》点评：“最简略的构思，最挣钱的革新。”
时至今日，越来越多的火锅馆开端供给鸳鸯锅，这是健康观念的盛行，它也的确处理了部分不吃辣的消费群问题。
时下呈现的多拼锅底，究其原因，噱头是其一，招引时下的年青顾客体会尝鲜，无可厚非。不过，餐饮人更应回归实质，从菜品、锅底研制，后厨打造、企业管理上多着力。
别的，他还表明，据了解，这种多拼锅，首要以外地人或尝鲜人群为主。但部分商家实际上以此为关键，带动底料出售，还能输出品牌，一举多得。
重庆人仍更爱麻辣锅
对此，来自渝北的唐先生表明，本地人心目中的火锅，只要一种就是传统老火锅。挑选困难的问题，关于本乡重庆人来说底子不存在。“这种乱用迷人眼的锅底就是个噱头，尝个鲜呗。”
“超百元钱的锅底我吃不起，仍是本乡火锅是独爱。”市民白小姐半开打趣的说，吃重庆火锅仍是要有典礼感，要么整汤飘红，要么在汤上架起九宫格。“有着泰式、猪肚这种口味还叫重庆火锅？”
市民田小姐表明，重庆这种城市包容性强，重庆美食的火锅也具有这种特质。现在重庆有许多外地人来作业、旅行，这类多拼火锅就是处理这类人的需求吧。
正在某火锅店消费三拼的顾客黄女士称，西红柿锅还不错，吃点辣，再吃点清淡的还行。“个人认为，惯例消费两拼足以。”
上游新闻 重庆商报记者 侯佳
