高血脂患者要坚持高纤维饮食，膳食纤维能够阻挠胆固醇的吸收，减低体内胆固醇的含量，如燕麦、薯类；多吃蔬菜、菌类和生果，这些食物富含维生素及粗纤维，有利于减低血液粘稠度，如山楂、苹果、洋葱、茄子、芹菜、、香菇等，这些食物能使血液中的总胆固醇下降；多食豆类食物和深海鱼类食物，这些食物中的不饱和脂肪酸能下降体内胆固醇。
蒜薹炒鸡蛋
资料 蒜薹200克，鸡蛋3个
调料 植物油，盐，味精
做法
1 蒜薹择洗净，切段；鸡蛋打散，搅匀。
2 锅内倒入植物油烧热，倒鸡蛋液，炒熟，盛出。
3 锅内再倒入植物油烧热，下蒜薹段煸炒至九老练，再放入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、味精调味即可。
扁豆炒肉丝
资料 扁豆250克、猪瘦肉150克
调味 盐、甜面酱、酱油、料酒、香油、味精、清汤、水淀粉、葱花、姜末、植物油。
做法
1 猪肉洗净，切丝；扁豆择洗洁净，斜刀切丝，入沸水焯透，捞出过凉，沥干水分。
2 锅内倒入植物油烧热，下去肉丝，煸炒至变色，参加葱花、姜末、甜面酱、酱油，投诉扁豆，烹入料酒，注入清汤，加味精、盐调味，翻炒均匀，淋入香油，用谁淀粉勾芡即可。
猪肝炒洋葱
资料 洋葱100克，鲜猪肝200克。
调料 葱花，花椒粉，盐，鸡精，料酒，水淀粉，植物油。
做法
1 猪肝去筋膜，洗净，切片，用料酒和水淀粉腌制15分钟；洋葱去老皮，去蒂，洗净后切丝。
2 锅内倒入植物油烧至七老练，加葱花，花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。
3 放入洋葱丝，炒熟，用盐和鸡精调味即可。
