想要将红烧猪蹄做的好吃，首先要选用质量好的猪蹄，还有便是要把握正确的制造办法，并且要操控好烧制的时刻，只要这样，才干制造超卓香味齐全的红烧猪蹄。
制造好吃红烧猪蹄，咱们需求做以下几个过程。
猪蹄的选料。制造红烧猪蹄，咱们最好选用猪前蹄作为质料，我想我们应该都了解的，猪的前蹄比后蹄的肉质要厚，并且蹄筋也多，并且骨头特别少，十分合适红烧或许酱着吃。而猪后蹄的骨头相对要多一些，肉质也少，比较合适炖汤运用。
红烧的办法。红烧便是将质料用油炸过，再加调味料和汤汁，先用急火后用慢火，使味进入和收浓汤汁，红烧的首要特点是，菜品呈酱赤色，汁浓呈成油芡
下面就为我们共享红烧猪蹄好吃的做法。
【红烧猪蹄】
所用食材:猪前蹄400克，葱15克，姜15克，酱油40克，料酒10克，白糖10克，精盐3克，味精1克。
做法:
将猪蹄儿去掉表面上的残留猪毛，清洗洁净后切成方块。
锅中加清水，放入葱，姜，料酒，少量的盐和猪蹄儿，煮到八老练时捞出。
将猪蹄儿天然冷却后，放入酱油十克拌和均匀。
锅中加500克食用油，油温烧热后将猪蹄儿放入锅中炸制变色时捞出。
锅中留少量底油，烧热后放入葱末，姜末与其它调味料并参加清水，再放入炸好的猪蹄儿，大火烧开后转入小火炖半个小时左右，再转入大火收浓汤汁即可装盘食用。
制造红烧猪蹄的一些技能关键。
猪蹄需求提早煮至八老练，这样能够缩短加工时刻，并且能够使猪蹄愈加软烂。
炸制猪蹄时，不要将猪蹄炸制过久，只需将猪蹄炸制上色即可。
要记住红烧的操作关键。那便是急火烧开，小火慢炖，最终大火收干汤汁。
——最终总结:关于红烧猪蹄怎样做好吃。我的答复就到这儿了，或许许多朋友会不理解，为什么要将猪蹄炸制一遍？其实，这种做法便是很早以前的一种红烧猪蹄的办法，这样做能够使猪蹄的色彩深红，并且肉质愈加有嚼劲。
