美食都是随同当地国家的气候决议，而我国地大物博，所以就有许多不同风味的美食。像是最经典的“八大菜系”各有各的特色。比方说，靠海的区域喜欢海鲜风味，内陆喜欢食用动物内脏或者是肉类。而咱们邦邻日本，便是典型喜欢海鲜的国家。
而在国际里边，有一道食物是公认凭仗人类牙齿底子无法咀嚼，咬都咬不动就不要说吞咽了，光是压缩饼干和肉干就让人觉得恶感。而令人觉得古怪的是，这个国家到现在还在一向食用，让很多人都感到有些古怪，它便是日本了。
来自日本的干鲣鱼被列入了吉尼斯国际纪录最难啃的一道菜。可是在日本仍旧有人食用，咱们都知道日本是一个典型岛国。他们资源缺少，只能够是“靠山吃山，靠海吃海”的理念。而在古代，日本渔民每次一出海，都要将近很长时刻，就要带足粮食，其间就有干鲣鱼。
可是鱼的保质问题就成了当地渔民的一个检测。他们想方设法试验有哪种能够让鱼肉保质，便利渔民出海捕捉时食用。而干鲣鱼就成为了当地渔民成功的产品。捕获干鲣鱼后，将鱼骨除掉，烟熏多日挂在房檐下暴晒多日。最终就成了鲣鱼干。值得一提的是，其时的肉并没有这么硬。
渔民们偶尔从干鲣鱼身上取得商机，渔民出海捕捉可吃不完这么多。剩下的除了晾干，便被当地渔民一起带到内陆来进行贩卖。但在古代时交通不便利的情况下，长时刻运送，让干鲣鱼滋长出曲霉菌。渐渐就导致肉质失掉剩下的水分，彻底成为鲣鱼干，便是今日的干鲣鱼。
如此坚固的干鲣鱼，经由加工后，乃至能够当成匕首相同，而这种食物日本人又是怎么食用呢？本来他们将干鲣鱼用做汤煲，吸收水分的干鲣鱼，天然就不会硬了。假如给你们挑选，会吃干鲣鱼吗？
