红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕是一款甜点，制造质料主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
口感像丝绸相同丝滑、细腻、绵润，用红丝绒或许红天鹅绒来描述，实在是生动、恰当、精准了。
红丝绒蛋糕，能够制造成杯子版状，也能够制造成蛋糕卷。但它们没有这种圆形蛋糕，显得盛大、华贵、有气势。
浓郁的大赤色，她一出现就招引了人们的目光,在甜品界也是个站C位的主儿。
Red Velvet Cake
它的来源，议论纷纷，赋有戏剧性的说法是，来源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享受到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕十分感兴趣，所以向酒店索要蛋糕师的姓名以及蛋糕配方，酒店满意了她的要求。
之后，她收到了一份高额账单，本来酒店并不是无偿奉告蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会发布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此出名全世界。
小贴士
1. 红丝绒的重要质料之一的酪乳，是用其间一种办法，将柠檬挤成汁后参加全脂牛奶，不需拌和，静置10分钟，就能够当Butter Milk的替代品了；
2. 关于裱花的办法，其实只需要预备咱们平常挤曲奇的花嘴，花嘴略歪斜转圈即可，留意花朵中心尽量不要留有空地。
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红丝绒蛋糕
用料
450g牛奶巧克力，切碎、90g黄油、255g巧克力威化饼干、240ml半甜巧克力片、240ml杏仁、90g红糖、90g黄油，消融、900g奶油奶酪，消融、227g酸奶油、60g砂糖、80ml酪乳、赤色食用色素适量、4个鸡蛋、2个蛋黄
做法
1、用奶锅把巧克力和黄油小火加热消融。倒入小碗中直到彻底冷却。
2、把威化、巧克力片、杏仁、红糖参加食物照料机中，翻开开关处理直到彻底磨碎。参加消融的黄油，盖上盖子翻开开关直到彻底混合。倒入活底模中。把碎屑压实，放置一旁待用。
3、填料：把冷却的巧克力混合物、奶油芝士、酸奶油、糖、酸奶、赤色食用色素倒入大的打蛋盆中，用电动打蛋器中速转高速搅打直到彻底混合。把4个鸡蛋和2个蛋黄一同加进去，低速搅打直到彻底混合。
4、把填料倒到脱底模的碎屑上方。把脱底模放到烤架上的浅烤盘上。170度烘烤1小时。
5、取出，放到晾架的烤盘上冷却15分钟。拿脱模刀沿模具内侧刮一圈。冷却30分钟。脱模。冷却1小时。装好冷冻至少4小时。
6、把糖粉、可可粉洒在顶端。把巧克力叶和新鲜覆盆子放在中心装修。切蛋糕时，每次切碗一刀要把刀子整理洁净。
湿润绵密
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修改 | 粽子
