凤凰米饺，一道可口的甘旨，想要做好这道美食，这四点很重要
跟着生活水平的进步，越来越多人关于美食寻求越高，并且也有越来越多的人都不断地在探究美食，发现更多不同的甘旨。其间的凤凰米饺便是水饺中一道的新品。
色泽白皙，形如眉毛，外皮软糯，馅心鲜美，润爽可口的米饺也是受人追捧，成为餐桌上必不可少的美食。想要更好的制造这道美食，这四个部分很重要。那么接下来咱们一同看看这道甘旨的制造方法吧。
首要咱们要预备好所需求的质料，这些质料主要有：大米吊浆粉400克，带骨鸡肉450克，冬笋100克，口蘑50克，老姜25克，葱25克，冰糖20克，料酒15克，胡椒粉10克，酱油15克，川盐5克，香油3克，鸡精5克，鲜汤400克，其间大米吊浆粉咱们能够自己着手制造，假如你要是觉得自己着手制造这个质料费事，那你能够直接去超市买糯米面。
咱们的食材预备好了，那么咱们就能够着手开端制造了，1、咱们将鸡肉清洗洁净切成大块，取一口洁净的炒锅，在锅内加水，放入切好的鸡块，然后加姜、葱、冰糖、料酒、鲜汤、盐、酱油、胡椒粉、鸡精一同煮，比及鸡肉煮熟煮软软后从锅中捞出沥干水分，比及鸡肉冷却后将鸡肉去骨切成小丁备用。
2、将冬笋、口蘑清洗洁净，擦干水分，然后依照切的鸡肉丁大小将冬笋和口蘑一同切成小丁，切好后取一个洁净的碗或许盆将冬笋丁、口蘑丁同鸡肉丁倒入其间再参加香油一同拌和均匀，这样咱们的水饺馅就制造完成了。接下来便是制造水饺皮。
将大米吊浆粉揉和成团，入锅煮至成熟后捞出，揉擂成润泽柔滑的粉团。然后再逐个的将面团分红一个个的小剂子，别离擀成小圆片。最终在这些小圆片中包入馅心，对折成半月形，用手锁上花边，即成凤凰米饺生坯。咱们在包饺子的时分，方法一定要轻，还有咱们的馅也不要包太多，否则饺皮会破里边的馅会漏出来。
3、将饺子生坯放入蒸笼中，上锅用旺火蒸约5分钟即成。
[大师窍门]
1.鸡肉须连骨烧熟后，再去净骨，一定要烧熟煮软，这样才简略脱骨。
2.粉团不宜煮制过软，防止最终再上锅蒸的时后饺子不成形。
3.还有便是咱们蒸制时刻也不要过长，时刻过长也是简略形成饺子不成形。
4.咱们和面的时分可用市售粳米粉代替，可是一定要把握好水合面的份额，这也是这道美食要害的一点，咱们和面的一般份额为5份梗米粉加4份水。
想要制造出色泽白皙，咱们在制造的时分一点要把握好制造饺皮面粉的份额，和咱们在蒸粉团是的时刻和火候。这道美食制造简略，自己在家就能够制造，喜爱这道美食的朋友能够自己着手试一下的。
