今日带给我们的又是一道鲜香甘旨的快手家常菜，海鲜茄子煲！鱿鱼和虾肉口感Q弹，茄子软糯入味，滋味好极了！快点准备好米饭吧~
海鲜茄子煲
食材：
鱿鱼1条
茄子
虾12只左右
蚝油2勺
生抽2勺
米酒2勺
糖1勺
辣椒酱1勺
葱姜蒜适量
水淀粉适量
做法：
1.鱿鱼切花刀然后改切大块备用，虾去壳去头去虾线加盐抓洗洁净，葱姜蒜切末备用。
2.调酱汁，取一个小碗，顺次放入蚝油、生抽、米酒、糖、水淀粉以及一勺辣椒酱混合，然后拌和均匀。
3.茄子切条，锅中放适量油烧至五六成热倒入茄条，炸至金黄色捞出将油沥干。（茄条切完后要马上下锅炸哦~易氧化变黑）
4.将虾和鱿鱼倒入高温的油锅中过油，断生后捞起，备用。
5.锅中油倒出，留少量放入葱姜蒜末，再将炸好的茄条倒回锅中，放调好的酱汁炒匀。
6.大火煮开，然后放入过完油的鱿鱼和虾，翻炒均匀后，大火收汁。
7.倒入烧热的砂锅内，上火焖煮3分钟，撒上葱花即可。
喜爱吃海鲜的朋友们必定不要错失哦~
