何为白水洋豆腐？其实白水洋是一个地名，坐落浙江台州临海，在台州本地，豆腐也以冠上白水洋的姓名为质量确保。临海白水洋豆腐在台州的名望但是响当当的，假如你到了台州，你没吃过白水洋豆腐，那还真有点儿惋惜呢。虽然我国各地，安徽、北京以及云南都能找到充溢各自当地特色的豆腐，可作为台州代表的“白水洋豆腐”却一点也不比其他豆腐差劲。白水洋豆腐的传统制造工艺历史悠久，代代相传。它以优质的六月豆、优秀的水资源等为质料，经过选豆、磨豆浆、滤浆、煮浆、捞豆腐皮、点浆、豆腐成形等工序制造而成的。如此制成的白水洋豆腐比石膏豆腐更为软、嫩、鲜滑、不易破碎。并且白水洋豆腐的好差在制造上主要靠的是演员的经历。台州临海的白水洋豆腐，鲜香滑嫩，不易破碎，你吃过吗？
白水洋豆腐比石膏豆腐更为软、嫩、鲜滑、不易破碎
白水洋豆腐为什么会大受追捧呢？白水洋豆腐其实是卤水豆腐，可豆浆浓度却比惯例都要浓郁，在煮制的进程中会特意呈现少量糊底的现象，因“糊”得福，因少量焦糊而发出焦香的豆腐，那一阵若隐若现的烟熏香气是白水洋豆腐成名的要害，多少人都是为了这一缕焦糊香而来。咱们在细细品尝它的时分，会感觉到一点点的焦气，这一丝淡淡的焦气正是构成白水洋豆腐共同滋味的诀窍之一。这一丝焦气是把豆浆放在大锅里用猛火烧开时，锅底豆浆焦糊而构成的。
白水洋豆腐其实是卤水豆腐，可豆浆浓度却比惯例都要浓郁
新鲜的白水洋豆腐买回家，浇上点酱油，便拿来吃了；下馆子吃饭，也关键一个白水洋豆腐，盛行的做法是把豆腐切厚片，煎成双面金黄，再放点咸肉片、蛤蜊或虾，加清水或高汤炖制一小会，起锅扩大蒜苗调味即可，吃起来口感香浓，一切的香味美味都会集在这几片豆腐里了。由于“白水洋豆腐”质感娇嫩多孔，不会像北方的老豆腐那样健壮，所以用高汤炖煮10分钟左右便是它最佳的状况，入味且不破，一口口嫩嫩滑滑的，那股从豆腐中流淌出来的鲜甜滋味，鲜得直叫人耳朵大动。
台州临海的白水洋豆腐，鲜香滑嫩，不易破碎，你吃过吗？
白水洋豆腐，朴素的滋味，吃起来让人温暖、结壮，人生的夸姣不在于多么的豪华高调，有时分这样的普通才是人世的真滋味。平常买一块白水洋豆腐，煎成双面金黄，静静地品尝一下传统的、怀旧的滋味，也是非常好的。小伙伴们，台州临海的白水洋豆腐，鲜香滑嫩，不易破碎，你吃过吗？
