洋葱有紫皮有黄皮，哪种更好吃？多数人不了解，看完长常识了
洋葱是遍及全世界的蔬菜，法国人最长于运用洋葱，许多法国照料中都有洋葱的参加。在咱们的日常饮食中，也常常会用到洋葱来调味。洋葱中含有大蒜素等成分，滋味辛辣影响，有增香提鲜、促进胃口的效果，常吃洋葱还能降血压，并有消炎效果。
在国内市场上，洋葱有紫皮和黄皮之分（其实还有白皮洋葱），紫皮洋葱比较常见，而黄皮洋葱也有部分人特别喜爱，那么这2种洋葱哪种更好吃呢？它们的差异在哪里？多数人不了解，看完长常识了。
先简略介绍一下洋葱的特色，洋葱富含膳食纤维、维生素、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素，归于健康的绿色保健蔬菜，被许多人推重，它含有的大蒜素和硫化丙烯都是对人体十分有利的天然化合物，有增进胃口及消炎效果。
【紫皮洋葱】
紫皮洋葱比黄皮洋葱营养价值稍高，由于它含有花青素，是十分好的天然抗氧化素，能够削减自由基对人体的损伤，而紫皮洋葱的钙、锌、镁、铁等矿藏元素的含量也高于黄皮洋葱。
口味特色：紫皮洋葱滋味辛辣冲鼻，辣味十分重，炒菜炖菜都可用，而且很耐贮存。
【黄皮洋葱】
黄皮洋葱辣度适中，并有淡淡甜味，生吃最是新鲜可口，水分含量较高，常常用来做凉拌菜，滋味新鲜又解腻。不过黄皮洋葱吃多了简单产气，尤其是空腹时应防止生吃洋葱。别的有肠胃疾病的人也要少吃洋葱。
黄皮洋葱的营养价值稍差劲于紫皮洋葱，滋味也有不同，人们可根据自己口味喜好挑选。
简略说一下白皮洋葱，白皮洋葱运用范围不广，它含水量和甜度都很高，肉质细嫩绵柔，生吃亦觉得甜美，辛辣味不浓郁，最合适做蔬菜沙拉，它的维生素含量相比照紫皮和黄皮洋葱高，生吃最合适。
【日子小常识】
切洋葱时之所以觉得辛辣扎眼，其实是洋葱中的硫化物在作祟，而洋葱根部的硫化物含量坐高，所以切洋葱合适快切，先切头后切根。假如真实怕洋葱的辛辣味扎眼，就把洋葱放进冰箱冷冻室20分钟，能够显着减缓硫化物的蒸发，十分有用。
洋葱有紫皮有黄皮，哪种更好吃？多数人不了解，看完长常识了。紫皮洋葱和黄皮洋葱各有特色，紫皮滋味辣，营养价值高，合适炒、煮、炖等烹饪方法；黄皮洋葱滋味略甜，辣度中等，可凉拌可炒菜，滋味都不错。你更喜爱哪种洋葱呢？
