很久没吃鱼了，所以周末来个红烧鱼块吧，再经过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！
啤酒焖烧草鱼块
图文 |蕾宝呢
草鱼
500克
生姜
10克
大蒜
3瓣
啤酒
330ml
剁辣椒
2勺
香葱
2根
1. 草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。
2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
3. 起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块。
4. 煎至外表金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。
5. 煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀。
6. 倒入啤酒。
7. 再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。
8. 大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮经常大约15分钟左右）
9. 倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小窍门：
1、鱼块牢记略微擦干外表再放入，避免爆油溅油；
2、煎鱼块时不主张老是翻拌，避免鱼块细碎，可经过晃动煎锅来完成；
3、调味可根据本身口味调整，尤其是咸味。
~~ By 蕾宝呢~~
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