蒸馒头时，发面加酒加醋是大错特错！这才是最好吃做法，太香了，我们好我是傻姐，作为一个北方人从小的主食便是面食。馒头是咱们一日三餐的主食。现在许多南方人也十分喜爱吃馒头。馒头作为一种特征面食，遭到全国人民的喜爱。可是许多人蒸馒头的时分，总是有各式各样的问题。比如说外皮儿陷落。吃起来像石头疙瘩相同不暄软、不白？今日共享一下发面的正确做法。有的人蒸馒头发面会加白酒、白醋，其实这都是不对的。还有人加糖、加啤酒。这些办法都是不可取的。正确的方面办法有两种、一种是老面发面，一种是酵母发酵。这两种发面是咱们日常日子中经常用到的，用酵母发面十分的快速简略。可是许多人说酵母吃多了对身体欠好
咱们今日共享一下老面发面的办法，老面发面是天然发酵，对身体有利的，可是老面发面需求用面碱谐和，不然会发酸，许多人在这一点上把握欠好导致做出来的馒头发黄，或者说口感发酸，所以现在酵母发面是广为推行的，老面发面首要要做一块面引子与面引子做法其实挺简略的，便是你调一块面，把这个面揉成面团儿之后放到保鲜袋里，放到面袋子里天然发酵，一般一天的时刻就能够发酵好，咱们会看到这个面现已建议来了，这种面就被称为老面引子，天然发酵的面有一股酸味，咱们鄙人一次发面的时分把这块面用水稀释一下放进去调面。就能让整盆的面一同发酵了
这样的发面发好之后需求加食用面碱来谐和面里的酸味，加碱怎么样加能够加到适可而止？新手的话就得渐渐试，内行的话一般依据经历，咱们把面揉成面团之后，参加适量的碱，这个具体没有百分比，只能说依据你发酵的时刻长短，发酵的时刻越长，需求加的碱就越多，假如发酵的刚刚好，那么加的碱就能够少一些，酸碱中和便是这个道理，咱们能够把面揉均匀之后揪下一小块放到嘴里尝一下，假如没有酸味了，甜甜的，就证明谐和的均匀了，假如还有酸味，就要持续再加一点点面碱，持续揉面，我每次做3斤面一般要加半汤匙面碱，
至于蒸馒头是暄软好仍是硬面儿好？这个要看你个人的口味了，我妈妈做馒头总是把面调的很硬，吃起来有嚼劲有劲道，假如你力气小不想揉面那么累，你能够把面团揉的软一些，其实现在软面馒头也很好吃，口感就像面包相同，十分的暄软，无论是做软面馒头仍是硬面，咱们都得用心的揉面，揉面这一步是很要害的，现在许多家庭都有揉面机了，省了人工揉面的这个过程，我家也有一个，我用揉面机揉过面，的确也挺好用的，想偷闲的朋友能够试试这个办法。外面卖的馒头也都是用机器揉面的，特点是均匀省力
咱们在讲一下酵母发面。酵母方面十分的便利。新手也能操作，多少克酵母发多少斤面，在酵母的阐明上都有具体介绍。酵母其实对人体并没有损伤。他是老面发面提取的一种菌。特点是易于保存、便利使用。咱们在用酵母发面的时分要略微加一点点的面碱，这样发出来的面口感就会更香。这一点是多少呢？便是特别少0.1克，横竖便是很少的一点点就能够了。这样发面特别好吃
发面起蜂窝就发好了。一般是一个面团发酵到两倍巨细，发面假如发过了酸味儿就大。所以要发的刚刚好最适合。方才说了揉面能够用揉面机。人工揉面要多费点力气渐渐揉，不要着急必定要揉均匀。这样蒸出来的馒头才美观。
馒头上锅之后不要直接开战。不论馒头仍是包子，只要是发面的面食蒸的时分都要先二次发酵一下。一般要发酵半个小时，看到馒头变大了，咱们再开战蒸。蒸的时分必定要大火蒸。一般半个小时就能够了。关火之后。等三分钟再掀锅盖，这样蒸出来的馒头必定又美观又好吃
年纪大的朋友在发面的时分能够参加一把玉米面，这样馒头蒸熟吃的时分就会特别的松软，不粘牙，今日共享的都是干货、小窍门，喜爱的朋友能够先点点保藏。
发面时，加糖加酒还加醋？全不对！教你最好吃做法，比面包暄软太香了，千万别再加其他东西啦，特别喜爱加糖的朋友，尽管有利发酵，可是糖吃多了对身体欠好。
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