冬瓜鲜香，丸子香而不腻，荤素调配，清新不油腻，越喝越上瘾。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，归于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等成效，其间糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
要说秋冬最好的补养办法，那就是要多喝汤，常喝汤补养又祛燥。都说汤是食物的精华，除了做法健康，人体也更简略吸收，所以有“喝汤进补”这个词，可见汤在饮食中肯定不一般。
冬瓜汤做法简略，味道鲜美，雅俗共赏。家常的冬瓜丸子汤的做法简略，每次做这汤孩子都喝得停不下来，连喝两大碗也不过瘾。冬瓜富含丰厚维C和氨基酸，常吃冬瓜能坚持皮肤弹性，秋冬多吃还能够防备咳嗽。
冬瓜的价格也是很实惠，吃起来便利也简略存储，养分丰厚健康，冬瓜鲜香，丸子香而不腻，荤素调配，清新不油腻，越喝越上瘾。
第一步、先将冬瓜去皮去瓤，切成略微大一点的块儿，避免煮烂影响口感。再切点葱末和姜末备用；
第二步、切一小块儿五花肉，把它剁碎放入盆中，打入一个母鸡蛋，顺次参加葱末、姜末、盐、料酒、淀粉和少数生抽，肉泥就调好了。不停地用筷子顺时针方向拌和，中心能够分次加几小勺凉水，这样肉馅会越拌和越紧致、细滑，不会像刚开始的时分都是散着的，拌和十几分分钟，基本上能够到达这个水平。盐不要加太多，由于汤中也要加盐的。
第三步、起锅烧热，锅内倒入适量油，油热后放入葱花爆香，再倒入少数鲜酱油，炒出香味后放入冬瓜片翻炒均匀（冬瓜肉自身是白色的，味极鲜就起到了增味上色效果）
第四步、将炒至冬瓜片轻轻上色，倒入热水，盖上锅盖，大火烧开煮开的进程，提早用勺子先把肉泥团成丸子，锅开后转成小火慢煮，挤的丸子敏捷放到锅里煮一下，先让丸子成形，丸子汤就会更清亮。悉数下锅后，持续盖上锅盖，煮大约6分钟就熟了；
第五步、翻开锅盖，参加盐、香油和香菜，拌和均匀关火盛出；（如果有高汤，能够加一些高汤，添加汤的美味。）
这样一道鲜美的冬瓜汤就做好了，菜肉都有了，冬瓜鲜香，肉丸子香而不腻，荤素调配，清新不油腻，越喝越上瘾。
