苦瓜一般是用于做菜的，其实，苦瓜泡水喝的药用价值也是十分高的。下面就给咱们介绍一下“瓜类之首”苦瓜，还会告知咱们消除苦瓜苦味的烹饪办法哦！
瓜类之首
百克苦瓜营养素太多啦！
苦瓜也叫“正人菜”，它不管和什么菜--在一同炒、煮、炖，都只苦自己，其他菜不会沾一丝苦味。此外，苦瓜对人体的健康有着重要的效果，首要体现在它的营养价值上：
每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
别的，尽管苦瓜味苦，可是对肝脏有着重要的维护效果，如果有长时间服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜能够有用维护肝脏（编注：苦瓜中含有奎宁，孕妈妈不要吃太多苦瓜哦）。
1、避暑解气：榜首大成效
苦瓜具有清热避暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的成效，对医治痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有必定的成效。
2、养血滋肝，护肝榜首瓜，吃药多的人必吃！
传统医学以为，苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾。民间常在夏日用苦瓜清热祛暑、明目解毒。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于西红柿的近3倍。而维生素C是优异的抗氧化剂，能进步机体应激才能，防备坏血病、维护细胞膜、避免动脉粥样硬化、进步机体应激才能、维护心脏等效果。
3、“脂肪肝”杀手，维护血管的榜首挑选
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和相似胰岛素的物质，具有杰出的降血糖效果，能使吸取脂肪和多糖削减。
4、夏日实火：降火好菜
有人嘴里长了口疮，咱们就会告知他：上火了，要多喝水，吃点败火的食物，少吃辛辣。其实，火分实火与虚火两种：
像夏日气候过热导致出汗多乃至中暑，或是遇到烦心事发生的一般都是实火，表现为面红目赤、唇舌溃烂、尿黄、心烦易怒等；
如果是劳累过度损耗心阴，阴虚阳亢所发生的心火，一般都是虚火，表现为心烦易怒、盗汗、睡觉不安等，调度起来也不一样。
虚火旺的人适合多吃百合和桑葚。百合味甘微苦、性微寒，能清热又能润燥，用鲜百合加冰糖一同煮食，对泻掉心的虚火效果特别好。
实火旺的人要多吃点“苦”，苦味食物具有清暑、退热、除烦提神、健胃等功用。清热解毒最佳苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、仍是煲汤，都有很好的救活成效。
5、增强抵抗力
苦瓜蛋白质成分及很多维生素C能进步机体的免疫功用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬才能。
临床上对淋巴肉瘤和白血病有用；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶按捺剂，能够按捺癌细胞所排泄出来的蛋白酶，阻挠恶性肿瘤成长。
苦瓜中所含的苦味素可按捺恶性肿瘤排泄蛋白质，防治癌细胞的成长和分散。国外有试验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞成长遭到按捺。
6、维护心脏
苦瓜的维生素C含量很高，具有防备坏血病、维护细胞膜、避免动脉粥样硬化、进步机体应激才能、维护心脏等效果。
7、保健美容
在炎热的夏天女人常常敷用冰过的苦瓜片，能够当即免除肌肤的枯燥问题，而且苦瓜还能润泽白净皮肤，冷静和保湿肌肤。
中医学以为，脾胃温热内蕴上蒸，或肺经蕴热、或消化道功用紊乱、或冲任不调，上升凝滞于面部而成痤疮。
夏日是青春痘的多发时节，苦瓜含丰厚的维生素B1、维生素C及矿物质，长时间食用，能坚持精力旺盛，对医治青春痘有很大好处。（来历：养身天天学）
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