麻婆豆腐原本是川菜的一员，是下饭界的“杠把子”，通过愈百年的传承现已成功抓获了海内外抓获了很多吃货的胃，成为中华泱泱美食的经典代表之一。但川菜偏辣，咱们中原地区的吃货们不喜太辣的多，今日共享的这款“麻婆豆腐”仅仅微辣口味，也相同嫩香诱人，家常必备的下饭菜首选。
豆腐是一种历史悠久的食物，是一种高蛋白食物，富含多种蛋白质，常吃可以提高机体的免疫力以及抗病毒的才能；它的粗纤维含量极高，可以钙肠道内胀大，起到影响肠道活动促消化的成效。
食材预备：
嫩豆腐一块、瘦猪肉100克、豆瓣酱两大匙、葱、姜、蒜 ，辣椒，淀粉，老抽，白糖，盐。
烹饪办法：
1.瘦肉剁碎，葱切小段，姜切末，豆腐切块用淡盐水浸泡，淀粉加水搅匀备用。
2.锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒，炒香。
3.将肉末放入锅中翻炒，参加豆瓣酱，翻炒至变色，参加少数水煮开。
4.放入豆腐块、加老抽，白糖，盐，悄悄翻炒均匀，参加淀粉水，大火煮开收汁，装盘撒上葱花即可。
整道菜十分钟完全可以搞定，快快来为家人朋友做一盘吧！
小贴士：
1、 豆腐切块后最好用淡盐水浸泡，那样做出的豆腐会整而滑嫩。主张不要用开水煮，开水煮的豆腐肉老。
2、 豆腐下锅后翻炒不能太猛，豆腐比较软弱，容易碎。
3、 参加淀粉水后要不断翻搅，避免粘锅。
4、 喜欢吃牛肉的亲，也可用牛肉末替代猪肉末。
