哈喽我们好，这里是简食记！小时分就盼着春节，由于能穿新衣服，能吃到往常吃不到的零食，还有心心想念的饺子！跟着人们生活水的不断提高，饺子已沦为再寻常不过的食物，即便是这样，饺子关于我来说也是百吃不厌的！
往常日子里，做的什么馅的饺子，各家各户都有自己的独门秘籍，前段时间在公司聚餐，咱们菜品总监小碗碗（外号），集结我们包了一顿韭菜馅的饺子！
哇！真的太好吃了，进口的感觉是很香但不腻，面皮劲道但不软，说实话这是我吃过最好吃的韭菜馅饺子，没有之一，今日拿出来共享给我们，期望我们会喜爱……
【韭菜馅饺子】香料的做法在文章结尾，别错过哦！
所需食材：新鲜韭菜200克，后腿肉300克，食盐5克，胡椒粉4克，鸡粉5克，香料3克，花雕酒10克，葱油15ml，花椒水150克左右。
做法，1：韭菜切成0.5cm的小碎末，拌入葱油，避免出水。泡好的木耳切末，粉条切末。
2：猪后腿肉剁成肉泥，参加香料，食盐，生抽，胡椒粉，鸡粉，花雕酒搅匀，再分次参加花椒水，最终再参加葱油，低温腌制30分钟。
3：将处理好的质料混合，再参加一个生鸡蛋，葱油搅匀，就ok了。
4：用自己娴熟的方法包起来就可以了，煮的时分要记住在水里加点盐哦，避免煮破皮。
简小厨有话说：
1：韭菜万不行直接切制拌馅，一定要先用淡盐水浸泡，这样能去除其部分农药残留，还能使韭菜更碧绿。
2：不管是包包子仍是包饺子，猪后腿肉要比其他部位的肉好吃，最好是肥三瘦七的份额。
3：直接调馅是大错特错的，先参加3克的香料，这样肉馅更入味，500克馅不要超越3克，您记住喽！
4：吊水很重要，可所以花椒水也可所以葱姜水，可是一定要先调味再吊水，不要弄反喽。
最终总结：饺子馅的调制当然很重要，可是饺子皮的做法也很要害的。黄金份额是，500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀后醒发30分钟，再运用作用更好。今日的内容您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您……
香料的份额，八角3克，陈皮2克，山奈2克，花椒2克，香叶1克，白芷0.5克，小茴香8克，白蔻3克，将上述香料磨成粉，就可以了。
