墨西哥面包是咱们在面包店里常常能够看到的一款面包，软软的面包上面覆盖着酥脆的壳，吃起来外面香脆，里边松软，很受欢迎。
那么，墨西哥面包真的是从墨西哥传过来的吗？
带着这份猎奇，查了许多资料后发现，本来墨西哥面包有着不折不扣的华人血缘。
墨西哥面包的来历
当年一对姓伍的配偶，为了留念移民墨西哥时，持机关枪送货打下江山的斗争前史，发挥构思交融墨西哥传统甜面包及港式菠萝包的做法，首创了这种妇孺皆知的闻名面包。
明报记者查访伍氏后人得知，当年伍氏配偶带着长子，从广东台山移民墨西哥。伍氏在墨西哥开了一间货仓用以批发粮油，生意还算不错。不过当年墨西哥的治安十分恶劣，持械掠夺随处可见，几乎是无政府状况。伍氏配偶为了生计，只好在危机四伏的墨西哥，手持机关枪，拼命出门送货。
随后墨西哥发作大规模排华事情，伍氏配偶只好抛弃在墨西哥的生意，带着儿子举家回流香港。伍氏配偶到香港后，定居在上海街，并决议再开一间小商铺。伍氏配偶于1946年至1947年间开设了一间餐厅，长子为了留念宗族在墨西哥斗争的前史，所以将姓名定为“墨西哥冰室”。
已然开了餐厅，总要有些招牌产品。伍氏配偶想到墨西哥有一种传统甜面包，合作港式菠萝包的做法，以牛油、糖及少数面粉，做成浆状的甜面糊，铺在面团上烘烤。成果这种顶着脆皮甜帽的松软面包，遭到共同好评，客人更是川流不息。
伍氏将这种改进自墨西哥传统甜面包的立异面包，命名为“墨西哥包”。因为实在太受欢迎，制法跟着口碑不断向外宣扬，才形成现在大陆港台各地的面包店，都能见到“墨西哥包”的踪迹。
咖啡墨西哥面包
无疑，咖啡墨西哥面包就是在墨西哥面包的根底上，立异出的一款十分受欢迎的美食。
它金黄色的外皮，咖啡浓香的滋味，松软的面包内层和浓郁的奶香十分诱人。在外表资料里还能够另加些杏仁碎，这样吃起来口感愈加丰厚。烤制时看着烤箱里边包顶部的黄油渐渐流下，咖啡香味从烤箱溢出，让人不由得口水直流......出炉后咖啡香味更是直接扑鼻。不多说了，下面赶忙送上这款面包的制造方法。
质料：
高筋面粉、干酵母、盐、水、高筋粉、奶粉、盐、细砂糖、酵母、全蛋液、蛋黄、牛奶、水、黄油、老面、黄油、糖粉、全蛋液、低粉、速溶黑咖啡粉、杏仁碎。
过程：
01
首要制做老面。老面资料：高筋面粉100克、干酵母 2克、盐2克、水65克。将老面中的一切资料称出。
02
混合揉成均匀的面团，冷藏或许室温下发酵。
03
发至约3倍。取出需求份量备用，剩余的老面可冷藏或许冷冻保存，下次用。
04
制做面包面团。面团资料中黄油以外的一切食材（包含老面）放入面包机桶内，挑选和面程序20分钟，完成后参加软化的黄油。
05
持续挑选和面程序20分钟，揉至能拉出健壮的薄膜的阶段。
06
取出滚圆，放入容器，放烤箱中，基层放盘热水。挑选发酵功用，进行根底发酵60分钟左右。（时刻是参阅，主要看状况）。
07
软化的黄油参加糖粉，压拌均匀。分2-3次参加打散的蛋液，每次都拌和均匀再加下一次。
08
筛入低筋粉和速溶咖啡粉，用刮刀拌匀。
09
参加杏仁碎拌匀后，装入裱花袋备用。
10
面团发酵至2~2.5倍大后，将面团取出。轻拍排气后，等分红8个小面团，约61g/左右一个，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
11
取一个松懈好的面团，拍扁、滚圆后顺次做好，摆放在烤盘上。持续放在烤箱里发酵，放一盘热水添加湿度。
12
发酵至手指轻摁外表能够缓慢回弹，取出，在面包玩胚顶部挤上墨西哥酱，放入预热好的烤箱中，185度烘烤18分钟左右(请依据自家烤箱习性调整温度和时刻)。
13
出炉，移至晾网上晾凉即可。
小贴士：
1、液体量能够依据面粉、环境湿度以及自己可把握的程度调整。
2、老面能够提早制造，不论是冷藏仍是冷冻保存都比较便利。此配方不主张省掉老面，省掉之后口感将彻底不同。
