今日给我们介绍4道超级下饭的家常菜。敢说这几道经典的甘旨很多人都吃过的，基本上每家都会做一次尝尝，这滋味越吃越上瘾啊，一天吃一顿也腻呢，看看我们都吃过没有。
红烧豆腐
豆腐 1块，鸡蛋 1个，辣椒、蚝油 适量，酱油， 适量，食盐、淀粉 适量
（1）备好食材，打蛋加盐打散,参加淀粉拌和均匀；
（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；
（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水谐和）
（4）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；
（5）煎至一面金黄后当心翻煎另一面；
（6）参加辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就能够了。
养分介绍：
豆腐养分丰厚，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰厚的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白归于彻底蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它简直都有
芹菜香干
香干 4片，芹菜 3颗，辣椒 2个，姜 2片，豆酱 适量，酱油 适量，油 适量
（1）先把香干切条；
（2）热油锅，先放香干煸至切断也变焦黄盛出待用；
（3）煸香干的一起，芹菜切段；
（4）辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；
（5）参加香干，调入豆酱、酱油炒均匀；
（6）最终参加芹菜略炒就好了。
养分介绍：
芹菜养分非常丰厚，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其间蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰厚的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都非常有利。而且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强胃口，还具有保健作用。
青椒肉丝
青椒 100克，里脊肉 250克，葱姜 适量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，盐 3克，香油 适量
（1）里鸡肉洗净切丝，参加盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。
（2）炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。
（3）炒锅再加少量油烧热倒入青椒丝翻炒。
（4）参加生抽，盐，糖翻炒均匀；
（5）再把炒过的肉丝倒入翻炒，淋入香油关火。
养分价值：
辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的成效，适当地吃辣椒能够促进唾液排泄，增强胃口。
鱼香茄子
茄子 1根，盐 1勺，白开水 适量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，干辣椒 4个，葱 1段，姜 1块，蒜 3瓣，酱油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，淀粉 10克
（1）茄子洗净切段，撒入少量盐杀出水分后挤净水分备用；
（2）葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，参加水至半碗，然后拌和均匀；
（3）锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。
（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；
（5）汤汁收干时再撒上少许蒜粒即可。
养分价值：
茄子含丰厚的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，茄子含有维生素E，有避免出血和抗变老功用，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对推迟人体变老具有活跃的含义。
