文 | 诗婷
在很多的海鲜类食物中，平常咱们最常见的应该便是虾了。而且，虾也比较受普通人喜欢，相对于其他的带壳海鲜来说，虾的肉质更为新鲜，肉的重量也比较多。而在吃虾的过程中，假如想要确保虾的营养元素不丢失，不糟蹋的话，那最好是用白水煮虾的方法来烹饪虾。当然，在白水煮虾的过程中，也必定要注意技巧和门路。在用白水煮虾的时分，千万不要越过这一步，要不然虾只会越煮腥味儿越重，就相当于白煮了相同。
这十分要害的一步便是腌制，虽然在煮虾的时分，会往锅中参加生姜和大葱去除大虾的腥味，但光这样是远远不够的，只要将虾提早用白酒腌制一下，这样才能够有用的去除腥味，而且还能够提高虾的新鲜度，让煮出来的虾肉新鲜可口，还没有一点腥味。
【白水煮虾的最佳做法】
首要咱们将买回的鲜虾清洗洁净，假如是冻虾的话，必定要先将虾冻结。然后用牙签将虾去除虾线，这样能够去除虾的腥味。再把处理好的大虾放到碗中，参加适量的白酒，生姜，大葱，大约腌制5分钟，这样就能够去除腥味，坚持虾肉的新鲜度。
将腌制好的大虾放入锅中煮。接着从头放入几片生姜和大葱段，比及虾肉变白、虾壳变红，虾全体曲折的时分，这时咱们就能够将虾捞出，然后放入盘中。在将虾捞出后，咱们要立马用冷水冲刷一遍，这样既能够去除虾外表煮出来的杂质，还能够让虾肉变得更紧实，吃起来口感更弹嫩。
