寒露往后，气候越来越凉，早上起床显着能感觉到寒意，情不自禁想吃点热乎的食物。早餐的汤水也开端变化了，疙瘩汤、蔬菜浓汤、米粥等这种比较黏稠的汤开端受欢迎了，视觉味觉都感觉比较热乎，做好也不太简单变凉，挺好的。除了上面说的这些汤，咱们还喜爱吃米酒汤。
米酒也叫醪糟，能促进血液循环，进步人体抗寒才能，也能起到暖胃效果，特别合适人们在严寒的冬季中饮用，能让人们的四肢严寒和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转，对增强人体本质有很大的优点。米酒蛋花汤、米酒汤圆都是经典吃法。煮米酒有些小技巧需求留意，加料次序要是错了煮出来的米酒滋味不鲜还会有酸味，那就欠好吃了。今日共享这个办法我用了好多年，照着做你也能够煮出甜丝丝的米酒汤。
我用的米酒是老家小区里一个大姐做的，归于活性米酒，买回家后分装成小份冻在冰箱中，吃的时分拿出来化冻就能够了。冷冻能够按捺米酒继续发酵，能坚持米酒的香甜风味。假如自己在家酿米酒，发到最佳状况后分装成小袋冻起来就好了。
米酒蛋花汤
资料：米酒、鸡蛋、淀粉、枸杞、玉米粒
做法：
预备资料，这是三人份的料，我喜爱把米酒加多点儿，太少没有米酒风味。
坐锅烧水，先把枸杞和玉米粒下锅煮一滚。
之后淋入淀粉水，先淋淀粉水，这是关键。
煮滚后淋入蛋液，蛋液中什么都不要加。这也是关键。 先淋淀粉水后淋蛋液，蛋花会碎碎的很美观。
最终参加米酒，煮开就关火。这也是关键，最终加米酒防止久煮后呈现酸味。
米酒蛋花汤不需求加糖，米酒本身的甜味就非常好。超市瓶装制品米酒是没有活性的，跟自酿米酒比起来风味缺乏，甜味也缺乏，能够依据自己的喜爱加一点儿糖调整滋味。
趁便晒下今日的早餐：米酒蛋花汤+槐花包子+肉烧麦+黑胡椒生菜虾仁
