咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们共享一道养分甘旨的家常菜，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食！秋天是个丰盈的时节，各式各样的农作物都丰盈了，玉米，水稻，花生，红薯，还有各种生果，都开端下树啦！每到这个时节咱们也能够用新鲜的食材来做各式各样的美食了。在许多食材中，红薯特别的受欢迎，也便是咱们平常说的地瓜，不管是烤着吃，蒸着吃仍是熬粥喝，滋味都特别的好。爸爸说他们小时分穷的时分都是用地瓜磨成粉当成小麦粉蒸馒头或者是面条的，那时分的红薯很廉价。现在的好红薯都是三四块钱一斤了。跟着人们日子水平的进步，对饮食也有了更高的寻求，会用红薯做各式各样的美食。今日我与咱们共享一款用红薯做的美食。
首要，将红薯清洗洁净，不必去皮，直接切成厚片然后上锅蒸熟。我用的是咱们山东烟台沙地栽培的烟薯25，其实这是一款专业烤着吃的红薯，又叫做蜜薯，软糯甜美，流油。它和板栗薯比较的话糖度要高许多。就算是蒸着吃，煮着吃都很甜的。
蒸好的地瓜趁热把皮剥下来。地瓜蒸熟今后剥皮要去生着用去皮器去皮便利许多，而且这样不会糟蹋，假如用去皮器的话简单将地瓜的肉去掉。蒸熟后剥下来的皮我不扔，都直接吃掉，都说地瓜皮含的养分成分比较高，假如就这样丢掉的话我感觉太有罪恶感了。趁着地瓜热的时分用勺子背把地瓜捣成泥，捣的越细越好。地瓜泥略微放凉今后打入两个鸡蛋，加一勺淀粉，一勺面粉拌和均匀和成面团。
面团醒发5分钟今后，直接把面团搓成成条，揪成一个个巨细均匀的小剂子，然后团成直径像1元硬币巨细的红薯丸子，锅内加水烧开今后将红薯丸子逐一放进锅内煮，煮至丸子飘起就能够，千万不要煮时刻长了。假如丸子煮煮过火的话就变得没有劲道甚至会煮散。丸子煮熟今后用漏勺捞出，控水放在一个盘子内备用。
另起锅，参加一碗红糖，一碗清水，小火把红糖水熬制黏稠，然后把红糖水浇在红薯丸子上。一道养分甘旨的红糖地瓜丸子就做好了。这道菜咱们选用煮的烹饪办法，这要比炸着吃健康多了，现在许多人不喜爱吃油炸食物，这样做红薯真是好吃极了。最终再配上红糖，冬季来一碗，暖洋洋的真是暖到心田里了。
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