莲藕是日子中常见的一种食材，莲藕在我国散布十分广泛，全国各地都有他的踪影。莲藕的用途有许多，既能够食用，也能够药用，深受我们喜欢。莲藕的烹饪办法有许多种，清炒，炖煮，或是炸制做成藕盒都十分不错。今日小编将共享给我们一种比较共同的做法——红焖莲藕肉丸，莲藕调配上肉末，口感愈加丰厚，营养价值也更高，滋味更是极好的，甘旨又下饭。
莲藕的滋味十分共同，幽香又脆嫩，是一年四季都能够食用的美食，特别是在秋天的时分，多吃莲藕还能够以摄生。莲藕的药用价值也十分高，全身上下都能够补养入药，多吃还能喝促进消化，清热补养的成效。下面小编就把这道菜的具体做法介绍给我们，一同来看看吧。
红焖莲藕肉丸
食材:猪肉400克、莲藕400克、鸡蛋1个、生姜1块、生抽适量、蚝油适量、小葱适量、盐适量、香油适量、水淀粉适量、油适量、香醋适量
过程:
一、用清水把预备好的猪肉清洗洁净，先切成块状再剁成肉末。把预备好的莲藕清洗洁净，切成片状放入盆中，浸泡20分钟左右，把莲藕中的脏东西浸泡出来。用到把莲藕剁碎，备用。
二、预备适量生姜和小葱，将洗一下，把生姜和小葱剁碎，把葱叶部分剁成葱花。
三、预备一个大碗放入肉末和莲藕末，参加葱姜，放入适量生抽，盐，蚝油，香油，参加一个鸡蛋清，适量水淀粉，用筷子沿着一个方向充沛拌和均匀。
四、预备一个小碗，参加3克淀粉，5克香醋，10克生抽，15克白糖，半碗水，用筷子拌和均匀，做成糖醋汁。
五、别的预备一个小碗，放入一个鸡蛋，参加适量面粉，拌和均匀，调成鸡蛋糊。用虎口把预备好的莲藕肉泥捏成丸子，把预备好的丸子放在盛有鸡蛋糊的碗中，均匀的粘上鸡蛋糊，以此避免丸子变散，在煎制的时分也能够削减吸入油分。
六、预备适量油，倒入不粘锅中烧热，放入丸子煎至金黄。在翻面的时分要转至小火，能够用铲子合作筷子一同翻面。
七、把锅中剩余的油倒掉，留下少量油，放入番茄酱翻炒均匀。把预备好的糖醋汁倒入锅中，烧开。
八、放入煎制好的丸子，盖上锅盖调至中火，焖煮五分钟左右即可。
以上便是红焖莲藕丸子的做法，我们学会了吗？今后想吃莲藕的时分能够试试这种做法，甘旨又下饭。
