先来说说茄子的营养价值，茄子大部分的色彩都是紫色的，当然也有白色的。紫色茄子在咱们的日常日子中吃的次数是许多的，茄子是罕见的紫色蔬菜，营养价值也是绝无仅有的。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子皮中含较多的维生素P，常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有必定成效。并且茄子的口感更好，茄子吃起来软软嫩嫩的，牙口欠好的白叟和孩提吃起来仍是很不错的。
茄子的吃法一向都是红烧的比较多，茄子吸油，红烧出来的茄子口感更好。可是虽然茄子红烧好吃，可是却是很不健康的。茄子吸入了过多的油分，吃进肚子里边，也会让咱们感到油腻的很。油脂吸收过多，对咱们的身体来说也是不是很好的。所以，我家的茄子常常的做法便是蒸着吃，简略便利，蒸一下，再放点蒜末一同拌和一下，很下饭，孩子和白叟都很爱吃。
所以，今日共享的茄子做法便是蒸茄子，然后再用蒜泥拌茄子。切切块，参加蒜末，再用一双筷子拌和均匀即可。办法很简略，也很入味，快试试吧！
蒸茄子之蒜泥拌茄子
1、食材预备：茄子几根，洗净，切大段；蒜粒几颗，剁碎成蒜泥。
2、将茄子段放入预备好的不锈钢大碗内，再放在蒸锅上面蒸。半途将茄子用筷子翻开一下，茄子彻底变色了即可。
3、蒸好的茄子端出来，放入蒜泥和猪油，快速的拌和成茄泥。最终加点盐，再次拌和入味即可。
厨房小提示：
茄子的挑选没要求，白茄子或许紫茄子都可以；茄子我家一般都是放猪油，吃起来更香。不喜欢猪油的，可以用麻油替代；茄子皮不需要去，带上茄子皮一同蒸更好吃。
