面食一般是北方人的专属，但是跟着现在的开展，面食文明早已开展到全国各地，其中有一道街头巷尾都十分火爆的面食的做法，无论是上班族仍是学生仍是家庭做法都是十分简略又便利的，信任这道经典的做法我们都见过的，那就是————炒面。
其实炒面我们都十分的常见，特别是在小吃和夜市上面，老板，来一碗炒面，菜和主食都有，并且色彩美丽又甘旨，青菜碧绿还有西红柿的鲜红，看着胃口十分的好，让人不由得想吃，吃起来鲜香开胃，十分的好吃。
每次吃到炒面就不由得想吃第二碗，但是常常在外面吃又怕不健康不卫生，所以买来这些常见的食材，自己在家做一道炒面，健康洁净又卫生，并且十分好吃与家人一同共享。
【西红柿炒面】
首要食材：西红柿2个，面条，香菇，火腿肠，上海青，鸡蛋，葱，姜，
调料：料酒，盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油
做法：
1、将西红柿从中心切开，然后改刀切成滚刀块，
2、香菇去根，然后切成片，预备一根火腿肠，切成片盛入盘中，预备三个上海青掰一下，去掉根部，盛入盘中备用
3、碗中打入2个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用
4、锅中参加清水，水烧开之后下入面条，将面条煮熟，然后捞出来盛入盆中，
5、然后参加凉水，过一遍凉，将面条捞出来控水，
8、锅中再次倒入油，油热之后放葱姜煸炒，炒香之后倒入西红柿，
9、将西红柿炒出汤汁，再放入香菇和火腿肠，持续翻炒分钟，然后下入煮好的面条，将面条炒熟，然后放入上海青，鸡蛋，翻炒均匀后调味，放半勺盐，少数鸡精，再来点蚝油，将面翻炒均匀
好了，这样一道家常版的炒面就做好了，好吃又甘旨，不管是大人小孩都十分喜欢吃
【烹饪小贴士】：
1、将面条过一遍凉水，这样面条不粘连，并且更劲道，
2、将面条过一遍水之后捞出，然后加生抽，老抽，核桃油这样面条不会粘连也不成坨
3、配料能够依据个人口味增加，
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