中餐因丰厚的品种和口味，以及在国际各地的我国人，已经成为国际简略取得的食物，在国际各地都有中饭馆的存在。像在美国还开展出一种差异与传统中餐的美式中餐，这些食物投合了当地人的口味，但并不是咱们喜爱的食物。
关于在美国的美式中餐就有美国网民发问道：为什么美国中餐如此闪亮，而传统中餐看起来就不相同？
美式中餐契合美国人的口味，但他们的口味和我国人不相同。在美国由于气候环境的原因，这儿的食物主要以酸甜食物为主，所以食物经常用酸甜酱烹饪，或许在烹饪出来淋上一层酱汁（从前还有西方人以为我国菜好吃的诀窍是酱汁）这种糖浆就会在食物外裹上一层亮丽的糖衣，这是闪亮的原因之一。
再者，咱们知道美式中餐的来源原因粤菜，前期由于海运的开展，沿海地区交通更便当，所以当他们来到美国也将自己的食物带到国外。而粤菜和内陆地区的食物也有不同，在口味上咱们知道有南甜一说，对粤菜来说也是如此，食物勾芡就变得常见。
比较传统我国菜，粤菜勾芡和美式中餐运用的制品酱汁（原因在于西方人更喜爱一人一盘的餐饮方法和外卖方法，酱汁会提早做好淋在他们的食物上，这便是一些我国人在美国觉得大都我国菜口味相同的原因）。简略了制造，食物批量烹饪，对咱们这些了解我国菜的人来说，天然不能满意咱们的味蕾，咱们也不喜爱厨师提早知道咱们喜爱吃什么。而且传统我国菜也不会这么做，咱们不会依靠一种烹饪方法或许一种调味品，咱们更喜爱杂乱多种口味的应战。
现在咱们看看关于美国网民的发问，其他网民是怎答复的，他们给出食物闪亮的原因是什么？
有外国网民说道：美式中餐大多以广东菜为主，广东菜着重运用清淡的酱汁，这样食物就会浸在肉汁里。美国版的粤菜用玉米淀粉或竹芋粉使酱汁变稠，将酱汁掩盖在食物上。增加了热量和脂肪的口感，它会使菜看起来更有光泽，它使食物变热，使之不受凉。
还有外国网民说道：酱汁变稠了，由于资料的密度，它变得更反光，即果冻比果汁反射更多的光，看起来更有光泽。在正宗的我国菜中，这种浓浓的滋味会严峻下降那些着重食材新鲜的菜肴的滋味，所以在美国这是对淀粉水的乱用。
还有外国网民说道：咱们太喜爱吃油炸的食物了，油起了作用油的结构比水的反射率高。油和淀粉水的结合会使食物更有光泽。咱们能够看看一些我国小炒的图片。他们用油炒菜，咱们用油炸食物，可想而知。
还有外国网民说道：油和糖，美国中餐运用更多的油将其油炸，这是食谱的一个过程。他们通常在油中油炸以烹饪资料，然后将它们与酱一同翻炒。此外，大大都受欢迎的美国中式菜肴都经过增加许多糖来使其口感香甜，油和糖都能够使食物看起来有光泽。
还有外国网民说道：在煎炸过程中运用过多的食用油会引起油光。在我国，许多我国美食都不是油炸一切东西。我国人知道制造时刻，因而当地的美食要精美得多，在我国以外的饭馆都依靠提早做准备，由于他们知道咱们喜爱什么，烹饪变得陈旧。
