我国人是个有爱的民族，比较重视家庭关系，所以每年都会许多的聚餐或者是你来我往的串门，这时分便是家里最忙的时分，可是有些人尽量厨房是懵的状况，有些人轻松搞定一桌菜，为什么会有这样的现象呢？其实做一桌菜真的没有那么难，不用要为这事抓头挠腮的，今日跟你共享几个厨房运用技巧，只需不是太笨，谁都能轻松把握。
炒菜
我国有8大菜系，看着难度挺大的，其实所以菜系都有一些相似之处，只需用心看就能发现。首要我们都知道做菜的辅助资料有葱姜蒜，这三种资料都有它的用途，姜葱能够去腥，蒜能够增加香味，尤其是姜更是妙用多多，是做有腥味的食材必放之物。曾经有个朋友做菜不知道还需要放葱姜蒜，觉得放了没什么用，听着是不是有点想笑啊，其实这种基础知识不是不清楚仅仅许多时分懒得放。
菜
实用技巧1：清炒素菜的时分必定要热锅凉油，用勺子把锅里的油烧热，把素菜敏捷下锅翻炒，比及蔬菜蔫了打半勺水撒下去翻炒一下再调味出锅，这样蔬菜不会炒黄掉，大火炒制蔬菜的时刻最多不能超过2分钟，时刻越长绿叶菜的色彩变色越凶猛。还有炒蒜泥青菜的时分，必定先把蒜泥爆出蒜香味，再把青菜下锅，这么做蔬菜滋味更好。
鱼唇
实用技巧2：做红烧鱼相关的菜肴的时分，豆瓣酱和老抽不行短少。给鱼下刀的时分必定不要90度开刀，出锅的鱼很简单散架，很可能会把做成鱼粥，正确开刀的办法是开斜口，既能很好的入味，还能坚持整条鱼的完好度。清蒸鱼也是相同开花刀，在刀上塞上姜片、葱段，再撒上调味料和黄酒，就能够放到蒸锅里蒸了。做鱼还有有一种办法是直接把汤做好，鱼开好花刀直接下锅炖，鱼的美味就能保留在汤里，吃起来的特别的鲜美。
菜
实用技巧3：信任在乡村春节的时分我们都见过炖肉的场景，乡村土灶炖出来的肉香味很浓，吃起来还不会腻，我们知道为什么吗？答案跟我们心想的相同，柴火的火够硬，炖出来的菜肴也不相同。炖鸡鸭肉类只需要记住三大过程，（1）、把食材焯水撇去浮沫，煮出里边的血水。（2）、锅里烧油放葱姜蒜八角炒出味下肉炒至变色。（3）、加水下锅没过食材2厘米刚刚好。制造四部曲：（一）大火烧开。（二）转中火调味。（三）小火炖入味。（四）大火收汁出锅。
鸡爪
实用技巧4：油炸类食物，主要是对油温的操控要提示我们。比方小朋友爱吃的一些干炸类的糕点，油温过高外焦内不熟，信任肯定有人遇到过这样的工作，其实炸这些食物的时分，油温烧到4、5成下锅就刚刚好，再热的话只会做出漆黑照料。
菜
实用技巧5：凉拌菜的做法有许多，可是总离不了一个东西-便是白糖，白糖主要是为菜肴提高美味，它能把凉菜滋味发挥到极点，如果有爱好的朋友能够在家测验拌一个放糖的和一个不放糖的凉菜，比较一下就能发现其间的不同。
其实做菜不难，可贵是怎把菜做像模像样，记住上面这几点根本的菜都能轻松搞定，家里来客人的话一个人做个菜小酌一下岂不美哉。
好了今日的共享便是这样，重视郝有味，每天收成一点点，助您成为厨房小能手，不是一件难事，加油我的朋友。
