香辣炒螃蟹
上一年秋天冻的螃蟹，还带黄，肉肉丰满，香，麻，辣，咸，鲜！吮指！
用料：
梭子蟹8只，豆瓣酱1勺，花椒数粒，葱段姜片，蒜瓣适量，盐微量，调味糖微量提鲜
香辣炒螃蟹的做法：
螃蟹处理洁净，分两半儿，下一步便是锁住蟹黄！
切断沾淀粉
入油锅炸
葱姜蒜炝锅，小火下花椒，豆瓣酱炒香，加一点点水，放入炸好的螃蟹翻炒，放入盐，糖调味即可，我做的轻轻辣，我家小孩儿也吃了很多
小贴士：梭子蟹肉质细嫩、皎白，富含 蛋白质 、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬天徊游时节个别最为强健，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或全部两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕 、炒 咸菜 、煮 豆腐 ，是滨海一带居民餐桌上的常菜。
