Vol.277
-这是咱们走街串巷发现的第277家街头甘旨-
开了近10年的大排档
每天16：00才经营
闽菜、川菜、湘菜、一站式的夜宵体会
...
就在前两天，西米我拉着元酱大老远从金山跑到晋安来，告知她有一家我心仪已久的瑰宝小店不得不探！可谁知道，走到店面口，老板居然固执到连周日都不经营！（我哭）
就当两个弱女子站在夜晚的冷风中，不知道何去何从的时分，一家吆喝声十足的大排档招引了咱们眼球，看着蛮热烈的姿态，或许能够去试试呢！
01.
一到16:00就被承揽的大排档
说起来晋安区的大排档不少，要在同行中做出特征来的真实可贵；这家大排档下午16点才开门，熟客都爱带着朋友来喝酒谈天，好不安闲~这也是邻近居民闲暇时的集会宝地。
店里没有菜单，老板带咱们到点菜区看着大冰柜和展现的菜品台点单；小小的一块区域藏着的海鲜不少，有栩栩如生的泥鳅、田鸡...也有大冰柜里被冷冻的生猛海鲜。（有的长得甚是凶狠）
02.
点这些菜 要配两碗米饭
//开胃鱼头//
已然关键可得把这家店重量zui大，招牌菜上上来，开胃鱼头是老板引荐，光是上桌都是霸气级的；冒着热气的姿态在最近冷冷的夜晚里感觉暖了不少。
看这招牌菜长得可不便是湘菜里的剁椒鱼头容貌，大大的鱼头头部剖开平摊，光是这重量就足以让人有满意爽快的畅吃感。
开胃鱼头重量妥妥是够的，鱼肉肉质软嫩，进口便能化开来；筷子悄悄一夹便能夹住大块鱼肉，洁白的鱼肉挂上浓浓的汤汁，是zui完美的进口瞬间。
这道菜里的配菜尽管品种不多，可是重量肯定够；喜爱汤汁的能够试试豆腐泡，一进口就爆汁；西红柿更是让汤汁增加了不少风味，而土豆粉软糯又Q弹的口感，就坐在它周围的我一顿饭下来嗦了好几口！
//泡椒田鸡//
他们家的泡椒田鸡肯定新鲜，别问我怎样知道的（由于点菜的时分不小心瞄到了绑在袋子里蹦蹦跳跳的田鸡）现点先杀的方法使得这道菜的口感非常新鲜。
超足量的蛙肉，随意来上一勺都是大块蛙肉，泡椒汤汁里的酸辣被渗透在了白嫩的蛙肉中，现已充沛入味了，悄悄一抿就能脱落在口中。
一大脸盆的泡椒田鸡拿在手里沉甸甸的就知道重量真实，连配菜也是要溢出盆的丰富，藕片、木耳、魔芋、黄瓜还有魔芋结等等，这是吃料也能吃饱的节奏啊。
//荔枝肉//
这家店的荔枝肉上桌的姿态给我锅包肉的感觉，进口又是糖醋里脊的口感，怎样有种一菜三吃的满意？！
勾芡的酱汁是酸甜口的荔枝肉滋味没错了，裹足了酱汁一口下去，满嘴的糖醋香，一会儿食欲全被翻开了。
尽管不是大块厚切，是大片的薄切，但吃起来表皮香酥得很，肉质紧实，越嚼越有味，仅仅略微有些塞牙罢了。
//云南瓜炒脆舌//
店里的小炒也是特征，点了老板引荐的云南瓜炒脆舌，完全是下饭神器，微辣的口感夹杂着被大火炒过的香气，就着两碗饭感觉仍是不行。
炒脆舌便是炒猪舌，猪舌处理得很洁净，没有异味，放进口中嘎吱嘎吱作响，混着云南瓜的软嫩，用来下酒下饭绝了。
//淡菜汤//
福州人都爱的淡菜汤，不需要任何特别的做法，只需够鲜甜，够清淡，那么淡菜汤就现已很完美了。看这明澈透亮的汤头，不自觉地会在饭后舀上满满一碗。
我不得不慨叹下他家的淡菜，个头大得很，一个勺子也盛不住的巨细；翻开后的淡菜肉厚度感人，元酱吃了好几块还停不下来~
尽管是无意间走进的铺子
可是能在晋安这种大排档如云的环境中开了快十年，生意还仍旧火爆的小店，也成了让熟客都爱来喝酒谈天的老地方。
店肆信息
阿胖弟大排档
地址：晋安区塔头路139-1号（ 距黄花梨文明艺术馆步行660m）
经营时间：16:00-02:00
人均：70元
原创探店 /阿胖弟大排档
撰文 / 西米
视觉/元酱 西米
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