平常我们下馆子，总会点上一盘糖醋口味的菜。糖醋是我国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。比方：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋带鱼、糖醋虾、糖醋藕等，也都是孩子们的独爱。
假如家中吃米饭，只需有盘糖醋味的菜，这米饭就下去的特别快，不知您家有没有这种状况。酸酸甜甜合适全家人的口味，是一道甘旨的开胃菜。
今日与我们共享，我用三种不同的蔬菜，与这酸甜的料汁一同烹饪出的这盘菜。让您轻松做出甘旨佳肴。“糖醋口味儿“杂蔬菜，爽口又下饭，百吃还不厌。假如您喜爱，能够参阅为家人试做哦。
[糖醋口味杂蔬]
食材：
胡萝卜60克、黄瓜110克、莲藕160克、西红柿1个
调料：
１勺淀粉、１勺生抽、２勺醋、２勺番茄酱、３勺白糖、５勺清水、葱花、食用油适量
制造进程：
1、胡萝卜清洗洁净后先去皮，先切成5厘米左右的段，再一切两半，切成三个小条，然后斜刀切小段。黄瓜用小刷子清洗洁净后，切成5厘米左右的段，也斜刀切成段。藕也相同切成斜刀小段。
2、把不锈钢的小叉子，直接插到西红柿的底部，在炉灶上烧一下外皮，边烧边滚动，火要把它烧得均匀，然后快速用自来水冲凉，很简单就把西红柿的外皮剥掉了。
当然去西红柿外皮的办法有不少，比方我们常用的：在西红柿顶部划个十字刀口，用开水烫一下；也有人用吃饭的小勺悄悄刮，也可去掉皮。不管你选用什么办法，运用自己习气方便的就行。意图便是把西红柿外皮剥掉。
3、去掉西红柿外皮后，先将它的蒂去除，然后切成厚片、切条、切成小块状，备用。
４、调糖醋汁。我记住曾经看电视介绍过，在饭馆的大厨制造糖醋汁时，是有个份额的，其时就记住了几个数字，用“１２３４５”的调料做配比。人家讲的便是１勺淀粉、２勺醋、３勺白糖、４勺番茄酱、５勺清水。这个顺口的份额也好记住住。
可是我们在自己家制造菜肴，也不能死搬硬套吧，我做了调整。放了１勺的生抽、２勺的番茄酱和少量盐。由于我的菜里有了一个西红柿，没有必要再放太多的番茄酱。放盐是由于胡萝卜、黄瓜和莲藕都不好入味，纯酸甜这道菜会差点意思。
我这碗糖醋汁的配比是：１勺淀粉、１勺生抽、２勺醋、２勺番茄酱、３勺白糖、５勺清水。拌和均匀备用。
５、锅中倒入适量的油（比平常炒菜的油量多一些即可），油热后将藕段放入锅中，煸炒２分钟，然后倒入胡萝卜段持续翻炒１分钟，最终倒入黄瓜段，翻炒均匀后，然后控油盛入盘中备用。
６、另起锅放入食用油，爆香葱花，将西红柿丁倒入锅中翻炒，西红柿炒出红油后，将糖醋汁倒入锅中，然后不断的翻炒，直接汤汁越来越浓稠。
７、将盛出来的菜从头放入锅中翻炒均匀，最好让一切蔬菜的外表都粘满汤汁，翻炒均匀即可装盘上桌。
8、制品图。几种不同的蔬菜调配在一同，放入全能的糖醋汁，色甘旨齐全，令人胃口大增。
小贴士：
1、糖醋汁是这道菜的要害，依照自己家人的口味来做调整。喜糖口的多放糖，喜爱酸的多放醋，假如喜爱吃辣的就放点辣椒吧。
2、胡萝卜一般状况下，孩子是不愿意吃的，可是这糖醋味的就会喜爱上了。
3、这盘菜也能够更换成自己素日喜爱的其它蔬菜。
