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陈词滥调的论题，怎么把茶泡好？泡好茶的方法存在太多的变量，那泡好茶应该很难？其实否则，知其性，你也能“运筹帷幄”！
不同的茶性，不同的冲泡方法
几个基本原则：
刚的茶
用刚的方法，高灌水，带入更多氧气，使茶的内含物质加快氧化。冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，淋漓尽致。
柔的茶
用柔的方法，低灌水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦，出汤轻柔，如怕吵醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡方法，否则毫落混浊。新茶火气重，也需求柔的方法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的方法，渐渐唤醒，正式冲泡时，可用刚的方法，激起老茶底气。
不同的客人，不同的冲泡方法
假如一泡茶开端冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反响。假如客人觉得偏苦涩了，可下降水温，用轻柔的方法，改动茶汤味道，以习惯客人。反之客人假如觉得不行霸气，你就要用刚的方法灌水和出汤。究竟茶要品饮者觉得好才是服务的要害（品鉴在外）。
最高境地，随性而为
其实同一款茶，在冲泡过程中，因为投茶量、水质、水温、气温、品饮目标甚至心境等等要素的改动，味道不时改动（特别是老茶），这时高水准的茶艺师，就会随时改动各种冲泡方法和条件，以将最美的一口茶汤奉献给客人，也对得起历经含辛茹苦到你手上的每一款茶。
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