自从猪肉价格上涨今后，有许多家庭都会挑选购买鸡肉，购买鸡肉相对来说是一种比较正确的做法，究竟猪肉价格太高，还不如购买鸡肉合算，并且购买猪肉也总怕会呈现一些问题，为了稳妥起见，购买鸡肉是一个好挑选。
鸡的做法相同也有许多种，比方直接炒着吃又或许炖汤，还有比较常见的手撕鸡。在许多做法中，手撕鸡入味又好吃，是十分不错的挑选。不过大多数人都觉得手撕鸡做法比较复杂，要想吃手撕鸡基本上都会挑选去外面饭馆，其实在外面饭馆吃价格太高，并且也不能保证洁净卫生，还不如自己在家里边做，下面就来给我们共享一下手撕鸡的正确做法，做手撕鸡时，不要直接用手撕，多加两个进程，鸡肉更新鲜可口。
第1步焯水。在菜市场购买新鲜的鸡腿肉，鸡腿肉用清水清洗洁净。锅里边倒入适量的清水，把鸡肉放进锅里边，参加一些生姜、料酒、葱以及食用盐，大约煮20分钟左右的时刻。焯水能够协助去除鸡肉里边的一些杂质，并且也能够去除腥味。鸡肉焯水完成了今后，捞出来放在篮子里边沥干水分，等放凉了就能够把鸡肉撕成长条形状，留意不要撕得太厚，由于撕得太厚就有或许不入味。
第2步分配酱料。取出一个洁净的碗，在碗里边参加生抽、醋、辣椒、大蒜末、香菜、食用盐、白糖、鸡精以及香油，一同混合拌和均匀。拌和均匀了今后，倒入撕好的鸡肉里边，大约拌和5分钟左右的时刻，然后用保鲜膜盖好，放在冰箱里边冷藏几个小时就能够让自己享受十分甘旨的手撕鸡了。
现在知道自己在家里边应该要怎样做手撕鸡了吗？其实这道菜的做法相对来说仍是比较简单的，不过仍是有两个进程需求留意，做手撕鸡时一定要多加这两个进程。榜首，在挑选鸡肉的时分应该选鸡腿肉，不要挑选鸡胸肉。有一些人或许觉得鸡胸肉更好吃，并且也没有特别多的脂肪，合适那些瘦身的人吃，不过比较于鸡胸肉来说，仍是鸡腿肉愈加新鲜，所以用鸡腿肉来做手撕鸡的口感是要好许多的。
第二便是在给鸡肉焯水的进程傍边要参加一些生姜和料酒，这样就能够很好地去除去鸡肉的腥味了，究竟在鸡肉有一股腥味的情况下就会影响到终究的口感，吃起来不怎样好吃，所以去除腥味这也是很有必要的。
