炒茄子
食材：
茄子3个，猪肉100克，蚝油2勺，味极鲜酱油2勺，海盐适量，现磨胡椒粉少量，胡萝卜丝少量，葱少量，植物油适量，姜片少量。
做法：
1.锅内加油热锅，下姜片炒香。
2.参加肉片炒匀。
3.接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）
4.淋上味极鲜酱油、蚝油。
5.再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当增加少量水，可是牢记不宜过多）
6.最终当茄子炒软且色彩变深了，参加葱花、盐、胡椒粉。
7.再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。
五香排骨
食材：排骨，葱花，料酒，酱油，鲜汤，白糖，香油，五香粉，鸡精，食用油
过程
1、排骨将其清洗洁净后，并剁成小块状，放入碗中备用，然后参加适量的酱油、料酒拌和均匀。一同起锅烧油，往锅中参加一升左右的食用油，等油温8成热时，把排骨下到锅中，用热油对其进行煎炸，等排骨被炸酥脆时，将其控干油份捞出。
2、在锅中留少量的底油，然后参加适量的料酒，酱油，白糖，以及鲜汤拌和均匀，再参加两勺的鲜汤，将其用大火烧开，然后把准备好的排骨倒入锅中，用大火对其进行翻炒。最终参加适量的葱花、鸡精、食盐、五香粉翻炒入味，在淋入几滴的香油，就可以出锅进行食用了。
红烧肥肠
做法
1、买回的肥肠用面粉 盐 白醋搓弄，里外均洗洁净。用剪刀剪开将里边的油脂摘洁净。开水加黄酒焯水。 2、焯水后洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一同上汽15分钟。 3、铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉。加压过的肥肠，料酒一同大火煸炒。表皮微黄即可。 将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟。收汁装盘。
宫爆豆腐
食材：豆腐，干辣椒，葱段，食盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，花椒，水淀粉，清汤，食用油。
过程
干辣椒将其切断后，放入小碗傍边备用，一同往碗中参加小半碗的清汤和一勺白糖，适量的水淀粉、食盐、醋、酱油、鸡精拌和均匀，做成调料汁备用。
然后起锅烧油，往锅中参加一大勺的食用油，比及油温8成热的时分，将豆腐下入锅中进行煎炸。等豆腐被炸至金黄色时，将其控干油份捞出，并切成丁状备用。
最终往锅中留少量的底油，然后放入花椒粒将其炸出香味，等花椒的香味被激宣布时，把准备好的豆腐和调料汁一同参加锅中，用中火收汁就可以出锅食用了。
