天凉了，一到寒天就少不了要组局聚餐吃火锅，各种大鱼大肉总是少不了的，吃多了各种肉菜也会觉得腻，满肚子的油水，就想吃一些开胃的食物。有相同食材便是不错的挑选，那便是青椒。咱们家人都很爱吃青椒，基本上三天两头就会买青椒吃，拿来做配菜炒着吃，能让整一道菜的滋味瞬间变得鲜香开胃，让人胃口大开。
青椒有许多种类，咱们家最常吃的有两种，一种是灯笼椒，滋味偏甜，没有辣味，最适合小朋友吃了；别的一种便是尖椒，带有辣椒的辣味，但去籽后又不会太辣，吃起来刚刚好，能给人带来好口感，还有温中散寒、开胃消食的成效。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能让人瞬间改进胃口，青椒不只开胃好吃，营养价值也是很丰厚的，含有丰厚的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。价格也很实惠，是一种物美价廉的甘旨食材之一。
青椒的做法也有不少，能够拿来调配许多食材一同炒，比方：青椒炒肉、青椒炒鸡蛋、青椒炒茄子、马铃薯等等，调配不同的食材一同炒，都各有风味。这儿要共享的青椒吃法是：皋比青椒。这种做法也是尖椒中特别经典的吃法，通过油煎出来的青椒外表呈现褶皱的纹理，也叫起皋比，再参加蒜蓉和调好的酸甜料汁一同焖，青椒吸收了蒜香和料汁的滋味，吃起来特别开胃又好吃。虽然是素菜，但吃起来比肉还香，还没出锅呢，就香到流口水了。咱们全家人都馋这个菜，女性的下饭菜，男人的下酒菜。寒天老公最馋这个菜，大鱼大肉都不如它，简略又解馋，比吃肉还香；全家人都馋这个菜，出锅香到流口水，比吃肉还香，好吃停不下筷子。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：青椒4个、大蒜适量。配料：油盐适量、生抽、醋、糖各适量。
1、青椒洗洁净去籽待用。（主张从青椒的顶部往下按压将整个辣椒籽取出来，还能保存辣椒的完好）。
2、辣椒装盘；大蒜洗净剁成蒜末待用；调调汁，碗里参加适量生抽，醋，糖和盐拌匀备用。（有的人喜爱吃辣一些的，青椒也能够不用去籽）。
3、锅烧热，锅里参加少量油放入青椒下锅煎，小火把青椒双面焙至略焦状，把青椒的皋比煎出来。
4、参加蒜蓉下锅一同炒出香味来。
5、最终参加提早调好的调味汁炒匀，让青椒充沛吸收料汁的滋味即可。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：皋比青椒就做好啦。这样做出来的青椒鲜香入味，还有蒜蓉的香味和调味汁的酸甜鲜香，十分开胃好吃又下饭，还没有出锅就现已香到流口水了，每次做这道菜，米饭必需要多预备一些，简直是下饭神器，好吃挺不下筷子。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、青椒的辣椒籽会比较辣，喜爱吃辣的人能够不用去籽，不喜爱太辣的能够去籽。
2、青椒去籽，不需要切开辣椒，直接从青椒顶部按压，将整块辣椒籽取出，这样便利又方便。
3、料汁的口味能够依据个人喜好来调，喜爱吃酸辣口的，辣椒和醋能够多放一些，参加少量的烫能够起到提鲜的效果。
