近几天来
湖口县乡村
有许多农户
趋着好天气
忙着煎豆粑
这不
抖音同城
有许多晒煎豆粑的短视频
豆粑在九江各区域不仅是一种特产，
并且是一种共同的文明和习俗。
豆粑，又叫豆丝，
是产自九江彭泽县、都昌县、湖口县、
九江县等区域的一种特产，
一种十分可口，养分均衡的甘旨食物，
吃起来Q弹可口。
豆粑的制造
豆粑的制造较为杂乱，工序较多，因此，豆粑好吃，难吃力。制造豆粑的原材料是大米（不带粘性的）、豆类（黄豆、绿豆、米豆均可）、小麦粉或荞麦粉。先将豆类去壳磨碎和着大米一同，按必定的份额浸泡一天一夜，豆类约占大米的10分之2。
浸软后，用磨子磨成浆，装在豆腐桶里，再把小麦粉调成糊状，倒进桶里与之谐和，比较考究的人家还要加上山芋粉或几十枚土鸡蛋，这样烫出的豆粑，滋味更鲜美，养分更丰厚。
其实烫好豆粑，火候很重要，火大了，豆粑烧焦了，火小了，豆粑夹生，要想把豆粑烫的又快又好，全赖把火的把握火候，因此，把火的是师傅，烫的是学徒。
豆粑烫好后，卷成圆筒摊在竹匾里，凉一会，切成细丝，装进箩筐里，第二天放在太阳底下暴晒。
晒干后，装在竹篮或木桶里保存，大部分留作自家食用，小部分奉送亲朋，尤其是生活在城里亲朋送上一篮豆粑，比收到什么礼物都要快乐。
在九江各区域，一般在年前做，喜气十足，是很盛大的工作。其他地方豆粑一般在秋天开学之后一段时间做，除了现吃的，其他的都切丝晒干贮存，冬季拿来煮了吃，像煮面条相同，放点青菜，打几个鸡蛋，再放点米粑呀，糍粑呀，高粱粑什么的，在冬季吃起来整个人都是暖暖的。
豆粑的吃法
腊肉炒豆粑
1.把腊肉大葱都把切好（腊肉肥瘦分隔）如果是干豆粑就要浸泡然后沥干
2. 把锅中放一点点有然后放入腊肥肉熬下油，待肉出好多油放入腊瘦肉和大葱
3. 待炒出香味，放入豆粑不断翻炒
4. 等油裹匀豆粑放酱油炒匀
5.香香的豆粑就出锅啦
煮豆粑
无论是新鲜的豆粑丝仍是晒干的豆耙丝放在鸡汤里煮着吃，再放点青菜，好吃又养分，可当早餐。
豆粑饼
刚烫好的豆粑饼能够放油烙着吃，新鲜的豆粑饼沾上点辣椒酱，十分的甘旨可口，在江西省九江市湖口县、彭泽县，大多时分是运用棉油，烙的时分再放些酱油和蒜叶，不必蘸酱也十分好吃。
来历：九江旅行
