优质蛋白，是指氨基酸品种和份额合适人体吸收使用的蛋白质，比方动物蛋白和大豆蛋白。
各种优质蛋白尽管都叫“优质”，但也有十分显着的高低之分，所以需求差异开来。
高档的优质蛋白有大豆类（如豆腐、豆浆等）、鸡蛋、牛奶及淡水鱼等，以及禽肉类，这些食物中的蛋白质合适人体吸收使用，含脂质也少。比红肉（畜肉）这种“非高档优质蛋白”更合适弥补蛋白质。
关于肾病患者来讲，各种优质蛋白按优先级排序：
1.鸡蛋、牛奶
最好的优质蛋白，生物使费用高，发生代谢废物少。
2.鱼肉、禽肉、豆制品
鱼肉、鸡鸭等禽类的肉，归于白肉，优于红肉（畜肉）；豆制品除了蛋氨酸稍低一点外，其它必需氨基酸契合人体需求。这一级的优质蛋白尽管比榜首队伍稍有缺乏，但也是很好的挑选。
3.红肉（畜肉）
是家畜的肉，色彩是赤色。比较于白肉，吃红肉后心血管疾病的危险会稍高一点。主张肾友用白肉和豆制品替代部分红肉。
4.动物内脏
不主张食用。动物的内脏含有很多饱满脂肪酸，对肾病患者来讲往往是有害的。并且部分动物内脏并不健康，比方肝脏，因为肝脏担任解毒，动物肝脏或许有毒性残留。
