前段时刻，茅台官方发布了本年的基酒产值：“2019年，茅台酒基酒产值约4.99万吨，系列酒产值约2.36万吨。”也便是说，茅台酒基酒的产值实际上是茅台系列酒的两倍。都说茅台酒贵且难抢是因为稀缺，这份稀缺在系列酒上却表现不出来。
纵然每年系列酒产值要比茅台酒远远要少，而茅台集团也想把系列酒发展起来，可是市场需求却没有那么大，肯定比不上茅台酒有市也有价。关于顾客来说，想要买到都是随时的工作。都是一个品牌的酱香酒，一个酒贵还难抢，一个平价不缺货。
在茅台酒火爆现象的带动下，茅台王子酒也成为了许多酒友的新欢。而也会有抢不到茅台的酒友打起了另一个主见，不都说酱香酒在贮存的时分会陈化老熟，酒质会有所提高，越存越香的吗？那么能不能买来系列酒，让它们存放上必定的时刻，然后酒质比美茅台呢？故“三年迎宾赛王子，五年王子赛茅台”这句话也一时在酒友圈内撒播。
可是这个主意显然是不实际的，基酒经存储去提高酒质是有极限的，并不是说差的基酒在通过满足时刻的老熟后，口感就会变得比优质酒要好的。而关于飞天茅台、茅台迎宾以及王子酒，尽管三者都是茅台股份有限公司所出产的53度酱香酒。可是在质料、工艺以及窖藏时刻上却大大地不同，天然基酒酒质也是不同的。
质料差异
飞天茅台所选用的质料为当地富含支链淀粉且含有适量单宁物质、耐蒸煮的优质红缨子高粱，而王子酒选用的为质量要差点的红缨子高粱或外地的红高粱为酿酒质料，迎宾酒则是用坤沙酒的酒糟为原材料，再加上一些新高粱所酿制而成的酱香酒。
工艺差异
飞天茅台作为茅台的主打高级产品，其工艺便是传统的大曲酱香坤沙“12987”工艺，即在一年的出产周期中，历经两次下沙，九次蒸煮，八次发酵以及七次序取酒方可将酒变成。它的出酒率低，酿制本钱高，酒液具有酱香味杰出、高雅细腻、酒体饱满、回味悠长、空杯留香耐久的特征。
王子酒之前所用的工艺为碎沙工艺，其酿酒高粱需彻底破坏，且只需求烤两到三次即可将酒取完。它的出酒率高、本钱也较低，酒液具有进口酱香发闷、不嘹亮、无漆感，可是进口柔软不苦，略发甜，无层次感，回味洁净而时刻短的特征。而现在据茅台官方称，茅台王子酒现已全面坤沙化，但就算同为坤沙工艺，基酒质量与飞天的距离仍是很大。
茅台迎宾酒，作为茅台系列酒的低端产品，它归于取坤沙酒第九次蒸煮往后丢掉的酒糟再参加高粱和曲药后从头酿制而成的翻沙酒。它的出产周期短，本钱低，酒质差，可是出酒率高，酒液具有进口苦重，略带漆味感，焦苦香显着，尾略有焦臭糟香味的特征。
窖藏时刻差异
信任我们都知道，因为刚蒸馏出来的新酒口感燥辣，且还含有一些对人体有害的易挥发性物质，故此新酒都是要通过必定的贮存时刻的。而这三种类型酱香酒基酒的窖藏时刻也是不相同的，茅台酒的基酒是要通过至少五年的窖藏陈酿才能够到达勾兑出厂规范的，王子酒则是需求至少三年的陈酿时刻，迎宾酒只是只需求一年即可勾兑出厂。
所以说，三者的基酒质量都不相同，其酒质以及层次也是飞天最好、王子次之，迎宾最差。而基酒酒质的提高空间是有限的，关于纯粮酱香酒来说，必定时刻内的洗礼确实能够使得酒质有所提高，可是再怎样提高也不能使得酒质从青铜变王者，完成“三年迎宾赛王子，五年王子赛茅台”。
故若有酒友想存点酱香酒来自饮，并不是说单选高度纯粮酒即可，为了在酒质上寻求更大的提高，其原本的基酒酒质不能差。也便是说，最好挑选优质的纯粮坤沙酒去存储，而不是贪图便宜挑选碎沙或许翻沙酒。
酒逢知己千杯少，遇到相同爱酒、懂酒的你也是可贵，期望小酒酒的文章能对你有所协助。
作者：一个小酒酒（jymoutai），带你辨好酒，喝好酒，广交酒友。
