说起山西代表作一定是面，但这也牵扯到一个固有形象的影响。其实每个城市除了当地的代表性美食之外还有许多惊喜藏在民间。
可能是一家小炒，可能是一家小小的快餐，也可能是一家火锅店。
可贵去山西旅游，听朋友引荐的餐厅是一家叫做回忆南塘的火锅店，榜首反应是没诚心。来山西不找一个开了十几二十几年的馆子里吃面，还有什么意思！
火锅什么时候不能吃？非要跑到山西来吃？
可是鉴于朋友的吃货特点仍是比较靠谱，终究仍是跟着他在山西吃了一次火锅。
一进店，装饰就透着不同寻常的气味，周边的墙面都是投影技能打造的草原风光。蓝天白云绿草，分明是商场一角，硬生生营造出天高地远的草原盛景，不论火锅滋味怎么样，这幅风光现已做到“先声夺人”，食欲被吊起来了。
据朋友说，店内的场景是能够随时改变的，星空，沙漠，森林，海底，乃至春夏秋冬，虚拟现实等都能够用作餐厅环境安置。
火锅据介绍有佳人锅系列是以养生为特征，可是个人仍是喜爱传统的牛油辣锅做锅底，所以没点这个佳人锅。
他家的辣锅是干料，端上桌，揭开一个横幅，取“开隆运”的涵义，然后才干倒水熬煮。
涮菜品种完全，手切鲜牛羊肉，毛肚，丸子，蔬菜，菌类，海鲜……可贵的是摆盘精美，作为顾客尽管知道这些涮菜终究都会被丢进火锅里，再精美的摆盘都要被损坏，可是不阻碍看到的榜首眼有被注重的适意。
传闻美食的最高境地就要层层递进，从视觉，听觉，嗅觉开端一步步诱导，终究直接味觉影响，这样才干给门客最大的享用。
或许这也是这家火锅店用了这么多小心思的原因吧。
