说起卤蛋，或许许多人觉得它太不起眼了，根本就登不了大雅之堂，不过它可是我们餐桌上最为常见的一种甘旨，卤煮好的鸡蛋吃起来咸淡适口，嚼之有劲，味醇香浓，能够说是人们百吃不厌的食物，一般它既能够当煮饭来填饱肚子，还能够当做菜来调理食欲。
鸡蛋的做法有许多，比较常见的便是白水煮鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、京彩。现在天气冷了，越冷我就越想吃香辣的卤蛋，卤蛋是再家常不过的小食了，上学的时分有多少人都爱吃 这种卤鸡蛋啊！可是这种简略家常的小食，仍是主张自己在家做，不要买外面市售的，仍是那句话，许多外面买来的真空包装的卤鸡蛋都是很多添加剂，外面买的不放心，作为典型的举动派的我立马做起来，我这个卤蛋和平常吃的茶叶蛋不一样，咱做一种简易版卤蛋，不需要加水，而是用一瓶啤酒，用啤酒卤的鸡蛋滋味还特别香，有麦香味，比茶叶蛋好吃多了，香辣入味，既快手又好吃，简略的几步，做出不一样的卤蛋，肯定不会绝望。下面共享下做法：
【资料】：鸡蛋 5个、啤酒 大半瓶、豆瓣酱 2大匙、香叶 1片、花椒 1个、草果 1个、桂皮 1小根、生抽 3 汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 2块
【做法】：1、把鸡蛋洗洁净冷水下锅煮熟煮透，煮好后把熟鸡蛋剥壳，划上几个口儿，划的口儿不要太深，以免煮的时分蛋黄出来；
2、先在锅里添油，开小火，参加豆瓣酱和香料炒香；
3、倒入生抽和老抽，倒入大半瓶啤酒，不必加水，再放入冰糖；
4、放入剥好的鸡蛋，大火煮开改小火煮半个小时左右；
5、煮到汤汁变少，最终淋入小半碗淀粉水，把汤汁收到粘稠，鸡蛋外观上色，关火；
出锅时撒上白芝麻，这样一份香辣啤酒卤蛋就做好了。做出来的色泽美丽吧？啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢，比茶叶蛋好吃哦。
【小提示】：
1、记住大火煮开今后要用中小火渐渐的焖，我用的是玻璃瓶的啤酒550毫升的，不必加水。
2、煮好后，等它凉了盖上锅盖放冰箱泡一夜，第二天吃更好吃更入味。
3、喜爱辣味更浓的，能够多放点豆瓣酱。
4、鸡蛋冷水下锅煮沸，即可防止蛋壳决裂，防止营养素丢失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝结。
