大沂水
知沂水、懂沂水， 请
沂水的小伙伴们
尤其是在乡村长大的
咱们对地瓜
再了解不过了吧~
在咱们逝去的韶光里
地瓜已经成为一个特别的符号
它共同的法力
能让你瞬间回到幼年
在上世纪七八十年代
乡村遍及比较贫穷
地瓜但是作为主粮的
一地绿莹莹的地瓜藤
看着
是不是有点手痒痒了？
每年地瓜叶长大的时分都会采摘一些回来
蒸着吃~
地瓜叶但是宝物哦
到了秋天刨地瓜的时分
咱们都会跟着大人一同去山上刨地瓜
命运好的话
会遇见疏松的土地
悄悄一刨一窝地瓜就应声而出
刚刨出来的新鲜地瓜
吃法也是相当多哦！
能够蒸着吃，煮着吃，熬粥吃
当然最经典的便是烤地瓜、焖地瓜
还有晒地瓜干了！
幼年的焖地瓜
小时分把焖地瓜叫“焖窑”。几个小伙伴在田间挖个并不深的小洞，用铁锨、头挖些干土块，架个中空的窑子，找些干柴什么、杂草的扔进去把窑烧热。
烧火虽没什么技术含量，但也不能太旺，太旺火太大，窑简单塌。
火要一向烧，一向加柴，渐渐把土块烧红、发黑就差不多了。窑烧好了，从窑顶悄悄敲开个小洞，小心谨慎把地瓜扔进去，都扔完了再一点点从上面开端渐渐把土块敲碎，直至把一切地瓜都埋在热土里边。
约摸等半小时后，几个小伙伴围在一同分地瓜，拿小木棍扒拉出的地瓜，看上去色彩挺新鲜，但要是尝一口，你会说，这必定是世界上最好吃的地瓜~
回忆中的地瓜干
在乡村地瓜还有一种吃法，那便是晒地瓜干！
地瓜干的暴晒但是有考究的，隔一段时刻要翻面，不要老是晒一面，否则别的一面的水分出不来，简单长毛，不耐贮存。通过双面暴晒的地瓜干，水分渐渐的蒸腾，然后就会变硬，但是放置一段时刻之后，你会发现又变软了。这时分你不要认为红薯干坏了，不是的，这是由于这是人工暴晒的红薯干，不是工厂加工烘干的。这人工暴晒的红薯干还含有必定的水分，尽管不能放置很长的时刻，但是口感软糯。
假如贮存条件适宜，黄黄的地瓜干会长满一层白色的糖霜，吃起来更甜。看到图片是不是口水直流？乡村娃独有的零食，城里娃娃们馋了吧？
小伙伴们，
是不是勾起了你回忆的闸口？
你是否非常眷恋儿时的那一段难忘阅历呢？
你最喜欢吃烤地瓜、焖地瓜仍是地瓜干？
快来留言与咱们共享吧！
来历丨临沂在线
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