广州，一座当之无愧的美食之城。皮脆肉韧的烧腊、甜腻幽香的糖水、充溢镬气的煲仔饭和生滚粥、软糯诱人的肠粉......这些，通通融在广州人的三茶两饭里，而最叫人心尖儿发痒的一餐便是早茶。
每当周末或假期，不到早晨七点，广州人便扶老携幼，或约上三五至交，齐聚茶室“叹早茶”。
茶点一款一款的点齐，从热气氤氲的蒸点、现焗现炸的干点，到粥品甜品。慢吞吞地沏上一壶铁观音，一口一口的品，润喉下肚，把前夜的小饮和残食一一冲净。翻翻今天报纸，道道新闻时势，叙叙家长里短，谈谈眼前生意，虽然是早茶，可不用几个小时，人们是不离桌的，往往要吃到正午才完毕。
在广州，吃早茶便是吃时刻的味道，比起耗费，它更算是一种消遣。人生奔波久了，更加难以容下一次适意的消遣。一顿尽兴的早茶称得上是忙中偷闲，让日子松懈有度，心境亦更加舒展。
混酱芝麻肠粉
粤菜以清而不淡，鲜而不俗著称。食物最好的状况在于鲜的保存，而鲜的状况决定于其采摘或打捞的时长。这一点上，李渔却是和广州人达到了逾越时空的默契。他曾在《闲情偶寄》里感叹“惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人，向卖菜佣求活者，不得与焉。”
虽然不求亲身栽培、饲养，但广州人为了一口新鲜食材，也是不吝费时耗力去折腾一番。之前曾听闻，全国海鲜的集散地在广州黄沙，有的开档口的广州人，什么时候想吃海鲜了，便掐好时刻下午三点按时曩昔。为什么？由于下午的新鲜货刚刚到。买回去，不考究烹饪法子，怎么做都好吃。
广州人是肯为了吃下功夫的，究竟食物总是温顺的，它似乎是日子里的甜头，抚平了年轻人因焦虑紧皱的眉，也劝慰着老广挑剔的胃。
