我国有句话，叫一方水土养一方人。要想看出一方人的性情，早餐是最能体现出来的。在忙的广东人也会抽出时刻吃早茶，湖南人早上便是为了嗦那一碗粉，上海人早上必定要吃小云吞！那么陕西的朋友呢？要提到早餐“豪宕”，那还得是看我陕西早餐！
许多的陕西朋友都跟我说，每天起床的动力并不是闹钟一遍又一遍的香，而是怕起晚了就再也吃不到那些香气扑鼻的早餐！那到底是什么样的早餐能让他们有如此的动力呢？赶忙来看一下！
传说中的豪放早餐之一，肉丸胡辣汤！肉丸胡辣汤可以说是西安响当当的清真小吃。用牛羊骨熬出来的汤汁，再参加牛肉丸子和切块蔬菜勾芡而成。这样丰厚的菜品，进口麻为先，辣做辅，香味浓郁口感甚好，再配上白吉馍和一勺油泼辣子，吃口馍喝口汤，早上的美好指数直接满分！
在陕西有一种肉夹馍叫做腊牛肉夹馍，这个和上述的肉丸胡辣汤几乎便是黄金组合。就像当年清朝皇后慈禧闻到腊牛肉的香味后，也顾不得一路露宿风餐，停步品味。正宗的腊牛肉夹馍要用二两肉，把馍撑的鼓鼓的才行！
麻花各地有，油茶四处见。可是把油茶和麻花结合在一起，那就只要陕西有了。将麻花泡在油茶里，泡软再吃。油茶的香气和麻花的面香，两层香气袭来真是爽到不可，嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一起把饥饿的感觉一扫而尽。
