哈喽咱们好，这里是简食记！关于我这个“肉食控”来说，没有什么能比吃肉更能给足幸福感了！最近几天或许是因为下雨，气温更低了，对美食的抵抗力也变得更单薄！尽管说“二师兄”价格蹭蹭飙升，可是也阻挠不住要吃肉的脚步……
在我家每周六晚上，都会约请一些朋友来家玩，吃吃喝喝，把酒言欢！在谈论我厨艺的饭桌上，小伙们各持己见！在日常日子中，吃得最多的便是猪肉，羊肉，牛肉，而这些肉类假如处理欠好，就彻底丧失了吃肉的心境！
究竟怎样做，肉类才不会有腥膻味？怎样处理才更好吃？小简，为此查阅了很多材料，讨教了很多专业厨师，得出的结论是，浸泡，腌制，焯水，烹饪，这并不能彻底的去除腥膻味，有没有什么更好的方法呢？上星期，公司面试一位福建的大厨，从他那了解到，去除腥膻味最有用的方法……
这方法适用于猪肉，牛肉，羊肉，具体做法是，买回的牛羊肉先清洗几遍，然后在放入清水中浸泡，这1步咱们能够提早去做，一般来说猪肉4小时，羊肉6小时，牛肉8小时，别的在浸泡时，参加少量的花椒，料酒，白酒，都能有助于去除腥膻味。别的着重，鸡鸭鹅等禽类食材，不需要浸泡，直接炒制就行。
要点来了，炒锅内参加足量清水，放入浸泡过的肉类，置于炉灶之上，将火力调到最小，便是快要平息那种，然后等30分钟（时刻的长短依据锅内加水量的多少而定），一般在家制造的话，半小时捉襟见肘。半小时后你会发现，整锅水都泛红，并且上面漂浮着浓浓的一层杂质，并且闻起来奇臭无比。
将肉捞出，用温水冲刷洁净就能够烹饪了！以上的方法，被称为“跑活水”，是厨师界不别传的隐秘，这种去腥膻味的方法真的很不错，您能够试一下！学会诀窍，其实做菜很简单！
不管炖什么肉，仍是排骨，万万不要直接下锅焯水，多加“跑活水”这1步，腥膻味主动去除，这样不管是做红烧肉仍是红烧排骨，都比较适用，多加这1步之后，你会发现肉质更新鲜，并且滋味更棒！
我是简小厨，今日的文章便是这样！如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言或许私信小简，咱们一同讨论，生长的路上感谢有您的陪同，感恩阅览，感谢有您……
