猪肉炖粉条这道菜是北方特别常见的家常菜。作为一个南边人来说，第一次去北方的时分吃到的猪肉炖粉条这样的美食真的是难以忘掉。回到南边今后总想起吃过的猪肉炖粉条的滋味，然后也想把这道美食做给家里面的人尝一下，所以就和当地的朋友视频学了一下。
制造资料:
五花肉1斤，粉条一把，大蒜几个，生姜一个，八角两瓣，香叶几片，桂皮两瓣，冰糖几颗，小米椒两个。
第一步咱们将粉条倒入开水中泡发，大约15分钟左右就能够了，粉条不要泡的太软，不然炖的时分很简单炖烂。
第二步咱们将生姜切成片儿，大葱切成一小段放在碗中。还有其他的一些调料都要准备好。
第三步便是将五花肉洗洁净，然后切成一小块儿一小块儿的。五花肉必定要冷水下锅焯水，这样才能够将五花肉的血水全部都焯出来。并且咱们在炒五花肉的时分能看到外表上有许多的泡沫，这样一个时间段必定要将这些泡沫全部都捞出来。
第四步将油锅热了今后就能够把焯好的五花肉下锅。在炒五花肉的时分肯定要小火渐渐的炒，这样炒出来的五花肉才更香，并且还能够把五花肉剩余的肥肉炒出来，这样做的猪肉炖粉条就没那么油腻。假如锅中的油比较多，那么咱们就能够舀一点油出来。
第五步就把准备好的大蒜，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，小米椒，葱段儿这些东西全部都下锅。一同炒出香味儿今后再倒入20克左右的生抽，加生抽，老抽的意图首要就为了调色调味。翻炒一瞬间今后猪肉上色了，咱们就能够倒入适量的料酒和蚝油。倒料酒，蚝油首要是为了让咱们的猪肉吃起来愈加的鲜美。然后再倒入一些清水，用大火烧开。
第六步当水烧开今后，咱们就把火略微关小一些，这样再渐渐的炖猪肉。假如火力太猛的话很简单就把汤汁儿炖干了。大约炖40分钟今后，当咱们的猪肉变得特别的柔软易烂的时分就能够了。
最终咱们再加一些盐胡椒粉，基金这些东西，略微拌和一下。当滋味出来了今后，咱们再参加准备好的粉条。当咱们的粉条变软了今后就能够出锅啦。粉条下锅今后肯定不能再烧太久，假如烧太久很简单就把粉条炖烂了。
这样一道甘旨的东北大菜猪肉炖粉条就做好啦，现在全家老少都特别爱吃这道东北菜。
