很多人都特别的喜欢吃黄瓜，尤其是黄瓜的那种洪亮口感真的是十分爽。尤其是在夏天的时分，在这样酷热的气候做一道凉拌黄瓜，那真的是特别的下饭。因为我自己特别喜欢吃凉拌黄瓜，所以我就在饭馆向师傅学习了一下他们的做法。没想到本来咱们自己凉拌黄瓜和他们的距离那么大，难怪咱们自己拌的没有那么好吃。
制造资料:黄瓜两根，洋葱一个，鸡蛋两个。
1、 首要咱们将黄瓜洗洁净假如黄瓜比较老的话，那么咱们就要把黄瓜瓤去掉。黄瓜对半切开今后咱们再斜切成片儿。
2、 在黄瓜里边参加一点盐，首要就为了黄瓜里边的水分稀释一点出来。这样凉拌的黄瓜才愈加的入味，假如不加盐的话，那么黄瓜凉拌起来或许滋味会比较淡。
3、 把外面那层老了的皮儿去掉，然后切成一小块儿一小块儿的。也是需要在凉水中浸泡两三分钟左右，这样做才能够让洋葱辣辣的滋味去除。
4、 新鲜的红辣椒切成一小片一小片的，然后预备一些蒜剁成碎末。
5、 将鸡蛋拌和均匀，略微加一点点食盐。能够在锅里边加热油，将鸡蛋液倒进去今后小火煎出鸡蛋饼。煎鸡蛋的时分火肯定不能太大，否则鸡蛋很简单糊。咱们将煎好的鸡蛋饼切成丝儿。
6、 这最重要的一步便是调汁，假如汁的滋味调好了，那么这个凉拌黄瓜的滋味必定很棒。之前预备好的蒜末放入碗中，再参加一些辣椒面，黑芝麻。锅里边热油，油热了今后，咱们就将热油直接淋到佐料上面。这样做才能够将辣椒和蒜末的香味全部都激起出来，当淋上热油的那一刻，咱们就能够闻到蒜末和辣椒的香味儿了。再参加一点点盐，白糖，蚝油，生抽，陈醋拌和均匀。这些都是归于调味品，其实能够加一点胡椒粉。
7、 这样一个时间段，瓜也现已腌制好了，咱们咱们能够用水略微清洗一下黄瓜上的盐分，然后再把水悄悄的挤干。能够把预备好的黄瓜鸡蛋饼，红辣椒，洋葱这些全部都装在盘子里边。然后把之前调好的料汁均匀的倒在上面拌和均匀，让每一个食材都入味。
8、 最终咱们咱们能够切一些香菜或者是小葱撒在上面，香菜增加了黄瓜的香味。这样做出来的黄瓜既有美色又特别的有营养，作为家常小菜来下饭真的是再合适不过了。
