美食永远是游览中的一部分，在国际各地游览，总得体会一下这个国家最具特征的美食。不过，英国美食在人们的形象中一向都是“漆黑照料”的代表，乃至越深入了解英国美食，越是不断改写对“漆黑”的认知，简直便是只要想不到多难吃没有做不到多难吃！
从前听人点评英国美食：英国的国菜“鳗鱼冻Haggis”在印度能称得上是“米其林”，可见英国美食给人的形象。
鳗鱼冻（本图来自于网络）
还有英国遍地开花的“炸鱼薯条”
傲慢的英国人讲究起来，也是没有底线的，他们的早餐和下午茶便是最好的代表。
国际各国的早餐都各具特征，乃至把这个国家的性情带到了早餐里。比方美国早餐简略方便，主要是吐司、华夫饼、牛奶配谷物等；日式早餐清淡健康，主要是味噌汤、米饭、纳豆等；韩式早餐是泡菜的全国；意式早餐反倒简略，一个羊角包加一杯卡布奇诺咖啡；我国地大物博，早餐得按城市分，比方北京便是包子油条炒肝……而经典的英式早餐沉积了上百年的文明，在英国乃至还有一个叫“英式早餐协会(The English Breakfast Society)”的非营利性安排, 致力于保护英式早餐的传统与传承。
有人说健康的饮食方法是“早饭吃得像国王，午饭吃得像王子，晚饭吃得像乞丐”，这句话最合适归纳英国人对早餐的情绪。英国戏剧家萨默塞特·毛姆(Somerset Maugham)曾说过: “要想在英国吃得好, 那就一天三顿都吃早餐吧!”这句话奇妙地吐槽了英国的“漆黑照料”，也证明了英国人对早餐的情绪——吃出典礼感！
一顿完好的传统英式早餐（Traditional Full English Breakfast）有必要包括培根(Bacon), 腊肠(Sausage), 鸡蛋(Egg), 烤西红柿(Tomato), 蘑菇(Mushroom), 吐司(Toast), 焗豆(Baked Bean), 炸薯块(Harsh Brown), 黑布丁(Black Pudding)，具体内容也依据不同地域和口味略有差异，再来一杯早餐茶（Breakfast Tea），还得配上一张报纸，才敞开了英国人的一天。
英式早餐的前史能够追溯到13世纪，英国贵族被称为“Gentry”，以为自己是尊贵的盎格鲁撒克逊人的传承人，给到访的亲朋预备一顿丰厚的早餐，食材悉数取自自家的土地，意图就为了“炫富”。英式早餐就成了贵族一项重要的交际方法，尤其是中世纪骑士交兵或打猎，荒郊野外有必要吃饱了才有力气。到了维多利亚年代，旧日贵族逐步衰败，中产阶级也纷繁仿效贵族的英式早餐，工业革命时期，工人们作业都很辛苦，更要一顿丰厚的早餐“打底”，奢华的英式早餐就这样走入了寻常百姓家。
我在巨石阵邻近索尔兹伯里民宿的早餐
我在坎特伯雷大教堂的酒店里，榜首次吃到了完好的传统英式早餐，这些食材有必要都装在一个大盘子里端上来，吐司也放在一个小架子上。
英式早餐的食材十分讲究：培根选用的是猪背肉；鸡蛋要单面煎，流质的蛋黄才是魂灵；西红柿和蘑菇都用来解腻，西红柿对半切开煎或烤；黑布丁不是甜点，而是猪血和其他碎肉混合燕麦洋葱等做成的黑血肠，切片后煎煮烤都能够；焗豆是用西红柿酱熬制豆子，有酸甜的口味；炸薯块混合了马铃薯和洋葱，吃之前炸或许烤都能够。
烤肠
西红柿
黑布丁
鸡蛋，一定要流质的蛋黄
不过嘛，口味就见仁见智了，我是觉得仍然带着“漆黑照料”的风貌。估量歪果仁也是没见过中华美食，培根烹饪大师Tim Hayward乃至这样点评重口味的英式早餐: “我爱英式早餐爱得小鹿乱闯, 煎大杂烩是英国献给文明国际的最好礼物”……
想瘦身的，千万别吃英式早餐，由于每餐包括1300卡路里的热量！但这也阻挠不了英国人对传统英式早餐的酷爱与骄傲。
布莱顿的早餐就没那么美观
在英国的最终一天，我登上了卡蒂萨克号——国际上最快的帆船，曾8次往复于中英之间运送茶叶，使得英国从一个并不出产茶叶的国度陷入了对茶深深的沉迷，他们是国际上人均喝茶数量最多的国家，把握了一流的配茶技能。国际风行的下午茶文明也正是起源于英国。众所周知，下午茶不仅仅仅仅喝茶，而是三层托盘装着精巧的糕点，再配上一杯香馥馥的茶。
卡蒂萨克号
下午茶起源于17世纪中叶（约1840年），其时的贵族每天只要两顿正餐，晚餐是晚上8点，人们在两餐之间常常感到饥饿，所以第7世贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素就叮咛家丁在下午4点用面包片夹奶油和果酱，再配一壶我国的红茶，约请她的朋友们来一同享用，边吃边聊，很快就被英国上流社会所仿效。从此，“下午茶”这个词成了“偷得浮生半日闲”的美好，午后温暖的阳光下，与三五老友一同坐在动听乐曲盘绕的餐厅里，品味着精美的糕点，味蕾的润泽与饱腹感使得繁忙了大半天的身心得到了顷刻放松。小小的一片茶叶，衔接起了东西方文明，英国就这样用我国的进口货发明了自己共同华美的饮食文明，以内在丰厚，方式高雅的“英式下午茶”享誉国际。
英式下午茶从每全国午4点开端，在其时的贵族看来，下午钟声敲响4次的那一刻，时间就阻滞了，女主人以最讲究的茶具和最宝贵的茶品款待盛装来访的朋友，共度安静的午后韶光。
英式下午茶有一套极为讲究极为冗长的礼仪，比方拿杯子要用三根手指，司康用手掰开，而不能用刀切，之后我会独自写一篇。
装着下午茶的三层托盘，肯定是最有英国范儿的一景，也是英国美食的代表之一。三层银色托盘从下至上别离装有三明治及手艺饼干、司康和果酱、草莓挞等甜品，吃的次序也是由下至上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的次序是相同的，茶一般用纯品茶，比方大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。品味间再啜上一口茶，最享用的时间莫过于此。
跟着年代的开展，下午茶也衍生出了多种款式，不过，英国不少餐厅仍然保留着最传统纯粹的下午茶。点心盘的内容不论如何改变，英式司康、果酱和手艺饼干都是必不可少的，小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。
我在巴斯的古罗马浴场周围，有着200多年前史的“泵房餐厅（The pump room）”里品味了一次下午茶，这便是他家的招牌菜。老式宴会厅，挑高的天花板垂下来的水晶吊灯，舞台上乐手演奏出动听的乐曲，这儿一向曾是巴斯上流社会的交际中心。
巴斯的下午茶茶盘一上来，我就看着有点古怪，专门问了当地人，为什么司康在最下面而三明治在中心，而我在国内看到的许多都是三明治在最下面。她答复其实三明治在哪层，主要是看司康是甜的仍是咸的。所以，并不是有些餐厅摆错了。
还有哪些值得引荐的下午茶呢？那些高级餐厅酒店里的下午茶太过于富丽，仍是说两家前史悠久又为布衣所承受的餐厅吧。
英格兰北方的约克（York），有一家众所周知的“贝蒂茶馆（Betty’s Cafe Tea Rooms）”，也是约克人气榜首的美食店。在约克城里有两家，一家在古城内Stonegate街，1962年开业，另一家在Stonegate街西南口的圣海伦广场，1937年开业。都不是总店，也没有90多年的前史，网上许多的攻略都是错的，贝蒂茶馆的总店在约克郡哈罗盖特。茶馆环境高雅，食物精美，黄昏还有现场演奏的钢琴曲，一套下午茶套餐排队的话，价格大约19.95英镑，提早预定反而更贵。
伦敦各式各样的下午茶更是遍地开花，乃至还有乘坐双层赤色大巴一边看景色一边吃的下午茶。我引荐肯辛顿花园里的下午茶，又称为“橘园下午茶（The Orangerie at Kensington Palace）”。橘园坐落在戴安娜王妃从前寓居的肯辛顿宫旁，远离城市喧嚣，闹中取静，是伦敦市区里正宗的英国村庄花园式下午茶。
不过，下午茶的热量更高，看来英国人大胖子不少，不单单是“炸鱼薯条”的“劳绩”，简直一切的食物热量都不利于瘦身。
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【作者：沙漠玫瑰】
举世游览达人，游览体会师、自在撰稿人、嘉宾掌管。已只身游览过五大洲近50个国家，200余座城市。
