每到11月，所长总会被问到一个太难答复的问题：“本年生日预备怎样庆祝？”
在我看来，生日像酒，是有年份的。
在水灵灵的年月，生日是给狂欢最官样文章的托言。后来，生日变成了一种关于实际的时刻短逃离。
现在，到了能够畅聊人生况味的年岁，便越发觉得生日是要好好庆祝的，和对的人，以咱们所认同的方法，来庆祝隆替年月。
而要营建这样的典礼感，怎样能够没有酒！
【诚心招待所】·酒肉无忌
1
本年，我抱负中的生日应该是这样的：唤群老友来，只穿家居服，华灯初上时席地坐在窗边，任是非默片循环播映，BGM则是新近爱听的《茶花女》歌剧。当然，烂俗的爆米花电影也可，谁管得着呢。
那么酒呢？要是让我选，十有八九会选一瓶高年份特别的单一麦芽威士忌。各自挑选喜爱的威士忌杯，毫不客气地给每个人倒上三分之一杯，芝士、坚果触手可及。
无所事事、看似无含义的状况，最大的含义莫过于让人彻底感知时刻。不是经过分秒针，而是阳光照耀的视点、唱片机的旋转和杯中威士忌的深浅。
啤酒要喧嚣如丰盛的泡沫，白酒要锋利得赛过成人国际的觥筹来往，至于威士忌，浑厚如岁月，不宣传不显摆，用它来留念时光流逝才最有含义。
盼着和懂的人共享一杯好的威士忌，所以不由得开端等待本年的生日，也是时分着手寻觅那一瓶庆生酒了。
2
真是说曹操，曹操到。
一个礼拜前，在创都深圳，所长受邀参加了来自苏格兰斯佩塞（Speyside）的单一麦芽威士忌品牌格兰菲迪（Glenfiddich）一款新品发布会。
格兰菲迪23年系列的一支，被取名为Grand Cru。
真是不按理出牌的酒啊，一款纯粹的苏格兰威士忌怎样有一个常用于法国高档葡萄酒的“昵称”？
发布会现场，经由格兰菲迪首席酿酒师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）的解说才搞清了缘由。
本来这款新品是选用在橡木桶陈酿了23年之久的Glenfiddich单一麦芽威士忌，在预备灌装的最终6个月静置于法国稀有的Cuvée酒桶做收尾处理。
或许你对Cuvée酒桶还不太了解。在法语里，它原指大木桶，现在也会衍生为“珍酿”“特酿”。这次用到的法国Cuvée桶，是香槟制造者用来进行榜首次葡萄酒发酵所用的酒桶。
如此说来，Grand Cru确实含有一丝法国酒的基因，并与身俱来一种为庆祝而生的浪漫。
酿酒团队重复试验使得传统苏格兰威士忌与法国Cuvée酒桶完美交融，并为酒液增添了更丰厚的层次，创造出调和绝妙的共同风味。
我测验着闭起眼睛幻想了一下它或许的风味：莫非会在威士忌里喝到起泡酒的滋味？成果自然是幻想。
尽管如此，也不阻碍咱们将它直接倒在香槟杯里去享受，金色的杯体有如少女的酥胸一般的酒杯，可彻底让人们关于其间的酒液发生天马行空的联想。
3
关于品鉴，心思暗示的力气是强壮的。
在Brian的“暗示”下，我确实闻到了苹果花的清甜，此外还有更充盈的香气，有点像新鲜出炉的面包香气，模糊里还有蜜饯柠檬的滋味。
喝下榜首口，舌尖上像绽开了威士忌的焰火，火热而影响。
再喝一口，丰满的果味分布在整个口腔中，回味悠长，尾韵共同。
接着再喝一口，是稀少难得的生机感。
怪不得说，Grand Cru合适庆祝呢，23年的它质地柔滑简单进口，且层次杂乱丰厚，这颗老练睿智的魂灵中住着一个生机四射的年轻人，适机遇出来蹦蹦跳跳一番。
还来不及细品其间的香草橡木，甜面包，檀香木，梨味冰沙和白葡萄风味，杯已见底。不过留个念想也好，横竖我现已决议挑选Grand Cru作为本年的庆生之酒了。
4
在了解Grand Cru的过程中，所长还得知格兰菲迪还做了许多跳脱传统捆绑的新测验。
除了像Grand Cru和Cuvée桶的完美交融，格兰菲迪试验室系列还测验过用IPA啤酒桶，冰酒桶，朗姆酒桶做立异交融，这些都是所长往后特别想测验的口味。
试想具有100多年前史的老酒厂并不故步自封，持久保有立异的生机是多么难能可贵。
而在发布会现场，别的两位嘉宾——高档餐桌艺术家毛雪蕾和闻名插画师及艺术设计师王荣亮的到来，更是从不同的维度共享了他们关于“立异精力”的了解。
喝得尽兴了，Glenfiddich品牌大使和酿酒师也加入了共享的部队，一个又一个关于格兰菲迪“开拓立异，打破威士忌鸿沟”的故事成了最好的下酒小食。
总归，Grand Cru是适当有说头的一款酒，无论是它低沉豪华的卖相，颇具立异之风的出世，兼具法度高雅的魂灵，以及应战传统的味觉，都让这款苏格兰威士忌从里到外都显得异乎寻常。
在所长阅酒很多的阅历里，如果说要有一款酒既能撑地起庆祝的局面，又能托地住百味人生，那么非格兰菲迪Grand Cru莫属了。选它作生日酒，你们知道原因了吧~
——等候抱负主义吃苦家——
诚心，是一道风味俱佳的下酒菜。
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