有一家火锅店从成都火遍了全国，均匀排号500+，等待时刻超3小时，连口味清淡的广东区域都抵挡不住它的魅力，一来广州就登上火锅榜NO.1，李易峰、张歆艺、杨洋、张靓颖、李治廷、王子文...明星都是它家粉丝，它便是电台巷火锅，一个走出区域约束的火锅品牌。
电台巷火锅并不是一日爆红，其背面又有什么运营窍门呢？今日小编就为咱们回答一二，期望对各位餐饮人能起到必定的协助。
一、口味赢得回头客
电台巷的创始人唐一，前后花了10年学炒料。煮辣椒、吹辣椒、听海椒，对温度和时刻的把控都只要仅有的规范，才干取得这一锅魂灵锅底！单是辣椒这一样，从选材到完结就要整整22个小时。
那一锅底料肯定是电台巷的魂灵，锅底直接装在一个大脸盆里就端上来，足足四斤油，两斤料，成果了这口巴蜀正统红油锅！传闻电台巷还未在全国开分店时，不少了人为了这一口正宗风味千里迢迢赶来成都。
二、把钱花在刀刃上
电台巷火锅门店并不是时下抢手的精美网红风格，比照装饰动辄上百万的火锅店，它几乎可以用“适当质朴”来描述，就连黑板上的字都像是随意写上的。白墙贴着绿瓷砖，木门散着卷珠帘，整齐温馨的画面，没有富丽的装饰，在简略的环境下吃一餐火锅，似乎回到了八十年代的成都。简略装饰剩余的钱用了回馈到顾客身上，定价廉价的难以想象，价格根本都在十几二十，最贵也才36。
三、另辟蹊径，成功出圈
电台巷跨界联名喜茶，一个是成都火锅代表电台巷，一个是小资清新风的喜茶，初次推出行业界仅有火锅包，一经推出便掀起了网络上狂潮，漫山遍野的宣扬，让这个原本只在区域小部分盛行的电台巷，敏捷在全国范围内火了起来。
看到这儿，信任咱们咱们对电台巷火起来有了必定了解，假如你开一家店能否仿制电台巷火锅的经历去运营呢？欢迎各位餐饮人谈论留言评论。
