糖醋排骨是一道十分甘旨的家常菜，在上海的巨细饭馆都有这道菜卖，酸甜口味，每家店的做法略微有些不同，可是滋味仍是差不多的，许多门客都会点这道菜吃。
那么问题来了，究竟糖醋排骨怎么做好吃呢？
糖醋排骨要想做的好吃，从排骨的挑选到烹饪办法都是有些小窍门的，有的人喜爱把排骨焯水后再烧，我以为这种做法不对的，这样烧出来的排骨吃口必定很老，滋味也差很好。
下面话不多说，今日共享一下制造糖醋排骨的办法和细节，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一同看下去吧。
==[糖醋排骨的做法]==
制造质料：猪肋排、姜、葱、香醋、糖、盐、冰糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、生粉 ；
第一步：首先把猪肋排洗净切成小块，放入盆中加些姜片、葱结、料酒、盐、生抽、胡椒粉、腌制半小时左右（腌制的目地是为了排骨在后期烹饪更简单入味，一同也能去除部位腥味）
第二步：起油锅（最好提早热锅冷油，这样烹饪不会粘锅），把排骨加少量生粉拌均匀后下入，炸至金黄色时捞出（炸的时分留意操控好油温，必定要高油温才行）
第三步：锅留少量油，下入冰糖、白糖、炸好的排骨、香醋参加适量的水，老抽上色（有的会用冰糖熬糖色，可是这种做法十分需求技巧，一般人很难熬出糖色），大火烧开改小火，持续烧半小时左右就可以收汁出锅装盘了（收汁的时分必定要让汤汁扒在排骨上面才行）
==[糖醋排骨的其它做法]==
其实糖醋排骨有二种，一种是用西红柿沙司调好的糖醋汁，还有一种便是上面介绍的用香醋、冰糖、香醋加在一同的做法，都特别甘旨，在粤菜馆里，常用西红柿沙司调成的糖醋汁，翻炒几下就可以出锅了。
总结
要想烧出一盘甘旨的糖醋排骨仍是要撑握一些小窍门的，也可以用猪仔排做，腌制好之后用油炸成金黄色，烧的时刻会更短，也会更简单熟，有的人喜爱加米醋放进去一道烧，洒点熟白芝麻，这也很甘旨，收汁时用大火一些，这样滋味和口感更好一些。假如你也喜爱吃糖醋排骨，买一些排骨回来，做回糖醋排骨跟家人和朋友们一同共享吧！
这道甘旨的糖醋排骨就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
