1块鸡肉，1个圆白菜，腌一腌炒一炒，鲜香嫩滑，比吃鸡翅还过瘾
早晨上学路上儿子告诉我想吃鸡柳，我便顺路去买了2块鸡胸肉回来预备正午做给他吃。但忽然又想起小家伙最近一向上火，仍是算了吧！再吃油炸食物就火上浇油了！应该多吃点青菜才行。转念又忧虑他会诉苦妈妈说话不算数！好吧，那就做个鸡肉再加点青菜吃吧，这样应该两者都能统筹得到。
翻开冰箱里边刚好有一颗圆白菜，我又加了点胡萝卜和蒜苔提色增味，好让孩子看着有胃口。依照自己的主意做好后，自己尝了尝公然不错，是我想要的味道，并且孩子吃的也不错，很合口的姿态。鸡胸肉第一次这样做，但诚心很好吃，并且菜肉一同吃，养分也均衡。1块鸡胸肉，1个圆白菜，一腌一炒，鲜香嫩滑，比吃鸡翅还过瘾。有喜爱的朋友一同试试吧。
【食材预备】:鸡脯肉一块，圆白菜1/3个，黄瓜、胡萝卜各半截，鸡蛋一枚，生姜一小块，大葱一段；淀粉，食盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，植物油各适量。
【具体做法及过程】：
1. 鸡胸肉清洗洁净，撕去筋膜和欠好的部分，然后顺着肉纤维切成薄片，厚度能够精确的经过自己的喜爱。
2. 悉数切完今后，装入盘中腌制一会，参加2茶匙料酒，1茶匙生抽，1茶匙老抽，半茶匙蚝油，1茶匙淀粉，一个鸡蛋清，小半茶匙食盐，一些姜丝用手抓匀。鸡胸肉不易入味，最好提早腌制，时刻不少于一个小时。
3. 一切配菜均清洗洁净，胡萝卜切片，蒜苔切小段，大蒜拍烂切蒜粒，生姜切片，一同装入盘中备用。
4. 圆白菜清洗洁净，用手撕成小块。圆白菜最好选用柔软的外层部分，接近根部偏硬的部分尽量少用。
5. 鸡肉腌制好后，开端炒菜。炒锅开战，倒入比平常偏多的油量，参加鸡片过一下油，鸡肉变白后即可捞出。过油的时分一次能够少放一些，分两次参加能够尽可能的避免鸡片粘连，影响口感。
6. 锅内留少数底油，倒入姜片和大蒜粒爆香。
7. 然后参加圆白菜炝炒至出水，再参加一勺生抽，半勺蚝油，小半勺食盐翻炒入味。
8. 参加胡萝卜片和蒜苔，参加过油鸡肉片，再加小半勺鸡精调味。略炒之后即可出锅。这儿鸡肉入锅后时刻不宜长，否则会炒老，整道菜也就失去了味道。
很多人觉得鸡胸肉既干又柴欠好吃，其实只需把握好烹调时刻和调料相同能够做出很好的甘旨，家常菜也能好吃到爆。这道菜除了腌制时刻长一些外，操作起来简略快手，十分轻松。1块鸡胸肉，1个圆白菜，一腌一炒，鲜香嫩滑，比吃鸡翅还过瘾。
【厨房小提示】
鸡胸肉腌制时刻不能太短，主张仍是不要少于一个小时，否则很难入味。鸡肉过油变白即可，二次入锅时刻也不宜长，否则会变干变柴。
感谢您的阅览，假如您有更好的做法欢迎到谈论区留言评论，彼此学习，一同生长；我是逐个，感谢您的支撑。
